El wok se ha convertido en uno de los utensilios más utilizados a la hora de preparar diversas recetas, esta especie de “sartén” con forma redonda y abombada en el fondo se ha caracterizado por ser práctico de usar, combinando perfectamente con un sin número de ingredientes para crear platos fáciles y deliciosos.
Hoy en Buenos Sabores queremos contarte el origen de esta peculiar herramienta, algunos platos que puedes preparar con él y cómo puedes hacerlo para resaltar todos los sabores, además, te mostraremos una receta de Pollo con Verduras que dejará a tu familia ¡chupándose los dedos!
Origen del wok
La creación de este utensilio se la debemos a la cocina oriental, que logró combinar de manera armoniosa la función de un sartén y una olla, además de las características físicas que le dieron esta forma peculiar. Su nombre se originó en el sur de China y fue empleado con la finalidad de preparar diversas recetas bajo un fuego moderado y con poco tiempo de exposición.
¿Cómo puedes usarlo de manera correcta?
La base onda junto con sus paredes semi curvas te permite agitar los ingredientes fácilmente, sin la intervención de otro utensilio. La especialidad del wok son los salteados, dejando los ingredientes con un agradable color y sin utilizar ni una gota de aceite, ofreciendo unos platos mucho más saludables. También puedes preparar recetas que precisen cocción al vapor o guisos, logrando levantar todo el sabor de los ingredientes. El wok con su forma cóncava logra distribuir de manera uniforme el calor, haciendo que todos los componentes de una receta finalicen con el mismo punto de cocción.
¡Protagonista en la elaboración de diversos platos!
El wok fue creado con la finalidad de cocinar diferentes preparaciones, los puedes encontrar en manos de aficionados y profesionales, tomando protagonismo en deliciosos salteados de vegetales, carnes, mariscos, pescados, fideos y arroz aliñados. Su diversidad lo hace apto para todas las cocinas, elaborado con materiales resistentes como el aluminio o acero ofrecen una gran durabilidad en el tiempo.
Wok de Pollo con Verduras
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 berenjenas
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- 1 cebolla
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- Sal y Pimienta
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Corta el pollo en tiras finas, colócalo en un bol con sal y pimienta. Reserva.
- Coloca el wok a fuego lento y vierte un poco de aceite de oliva con el pollo.
- Corta en tiras finas la cebolla y el pimentón, viértelos y deja sofreír a fuego lento.
- Corta en tiras finas las zanahorias, berenjenas y calabacines. Agrégalo al wok y remueve para integrar los sabores.
- Vierte los brotes de soja. Aplica sal, pimienta y salsa de soja al gusto. Sigue removiendo hasta que el pollo llegue a su punto de cocción. Retira del fuego.
- Vierte en los platos y decora con semillas de sésamo. ¡Listo rápido y fácil para degustar!
Notas
- Si no cuentas con un wok para realizar esta deliciosa receta, puedes sustituirlo por un sartén de teflón o cerámica, dejando más de tiempo en exposición para que se cocinen todos los ingredientes y seque el jugo.
Algunas recomendaciones generales
- Corta de manera uniforme todos los ingredientes que viertas.
- Lávalo sin utilizar algún elemento abrasivo que dañe su superficie y sécalo bien para evitar su oxidación.
- Para una cocción perfecta, remueve los ingredientes de forma constante.
- No lo expongas a altas temperaturas durante tus preparaciones.
