Las ensaladas han dejado de ser una receta de hojas verdes que se utilizan como un simple acompañamiento para convertirse en las verdaderas protagonistas del plato. Su punto fuerte está en la libertad de combinar ingredientes tanto como gustos y preferencias existan: desde cereales como el arroz, la pasta o la quínoa, hasta legumbres, frutas, frutos secos, proteínas y verduras.
Cada mezcla ofrece una experiencia diferente al paladar con sabores, texturas y temperaturas que pueden ser ligeras o intensas, y trascender de simples a sofisticadas. Una combinación de sabores y texturas que se sumergen en un aderezo para definir el carácter de cada receta. Hoy, en Buenos Sabores, preparemos 10 tipos de ensaladas fáciles y rápidas, además de algunos consejos para llevarlas al siguiente nivel.
Ensalada César
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo.
- Lechuga romana.
- 2 pan de molde.
- 1 diente de ajo.
- 2 filetes de anchoa
- Ralladura y jugo de un limón.
- 1 cda. de mostaza.
- 2 cdas. de mayonesa.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Queso parmesano.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- En una sartén a fuego medio, coloca las pechugas de pollo a sofreír con pimienta y sal al gusto. Cocina hasta que esté doradito por ambos lados y bien cocido por dentro. Retira, corta en tiras y reserva.
- Corta el pan de molde en cubos, coloca en una fuente resistente con aceite de oliva y lleva al horno hasta que estén tostados. Reserva.
- En una taza coloca la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, las anchoas trituradas, el aceite de oliva y el ajo rallado. Mezcla todo bien. Añade queso parmesano, pimienta y sal al gusto.
- Lava bien y corta en tiras la lechuga, sirve en un plato y agrega los crutones, la pechuga de pollo, el aderezo y queso parmesano rallado.
Coleslaw
Ingredientes:
- 1 zanahoria.
- ¼ repollo blanco.
- ¼ repollo morado.
- 1 manzana verde.
- 2 cdas. de vinagre de manzana.
- 1 cda. de miel.
- 2 cdas. de yogur natural o griego.
- 2 cdas. de mayonesa.
- 1 cda. de mostaza.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Ralla la zanahoria y la manzana. Lava bien y corta finamente los repollos. Coloca todo en un bol.
- En una taza coloca el yogur, la mostaza, la mayonesa, el vinagre, pimienta y sal. Mezcla bien y agrega a la ensalada.
Ensalada de pollo
Ingredientes:
- Pollo cocido y desmechado.
- 2 zanahorias cocidas.
- 1 lata de maíz.
- 1 yogur griego o natural.
- 1 ramita de apio.
- 1 ramita de cilantro.
- Lechuga.
- 1 cda. de mostaza.
- 2 cdas. de mayonesa (opcional).
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Lava bien y trocea la lechuga, coloca en un bol con el pollo, la lata de maíz, la zanahoria y el apio cortados en cubos pequeños.
- En una taza mezcla el yogur, la mostaza, la mayonesa, el cilantro finamente picado, pimienta y sal al gusto. Mezcla todo bien y añade al bol de ensalada.
Ensalada de frutas
Ingredientes:
- Fresas.
- Uvas.
- Banana.
- Piña.
- Durazno.
- Kiwi.
- Manzana verde.
Para el aderezo:
- Maracuyá.
- Leche condensada.
- Crema de leche.
Preparación:
- Lava bien, corta todas las frutas y coloca en un bol.
- En una licuadora coloca el maracuyá, procesa y cuela bien para retirar los residuos. Lleva nuevamente a la licuadora con la leche condensada y la crema de leche, procesa hasta integrar.
- Vierte el aderezo en el bol, mezcla, sirve y disfruta.
Ensalada de lentejas
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas.
- 1 pepino.
- 1 tomate.
- ½ cebolla.
- ½ aguacate.
- Hojas de albahaca.
- Aceite de oliva.
- Jugo de un limón.
Preparación:
- Cocina las lentejas en una olla con agua, sal y el ajo. Cuando estén blandas, retira del fuego y reserva.
- Corta en cubos pequeños el tomate, aguacate, pepino y la cebolla. Coloca en un bol con las lentejas.
- En una taza coloca el aceite de oliva, jugo de limón, las hojas de albahaca finamente picada, pimienta y sal al gusto. Agrega a la ensalada y mezcla.
Ensalada de Atún
Ingredientes:
- 1 lata de atún.
- 1 pepino.
- 2 tomates.
- ½ pimentón rojo.
- ½ pimentón verde.
- ¼ cebolla roja.
- ½ lata de maíz.
- 1 ramita de cilantro.
- Jugo de limón.
- 1 yogur natural o griego.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta en cubos pequeños los tomates, el pepino, la cebolla y los pimentones. Coloca en un bol con el atún y el maíz. Mezcla todo bien.
- Agrega el jugo de limón, el yogur, pimienta y sal al gusto. Vuelve a mezclar para integrar todo y sirve.
Ensalada de Alubias
Ingredientes:
- 1 taza de alubias blanca cocidas.
- ½ pimentón rojo.
- ½ pimentón verde.
- ¼ de cebolla.
- 1 tomate.
- 8 aceitunas negras.
- 8 aceitunas verdes.
- 1 cda. de vinagre de vino tinto.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo rallado.
- ½ cda. de mostaza.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta el tomate, la cebolla y los pimentones en cubos pequeños. Coloca en un bol con la taza de alubias.
- Corta en rodajas las aceitunas y colócalas en el bol.
- Prepara el aderezo mezclando el vinagre, aceite de oliva, el diente de ajo, la mostaza, pimienta y sal al gusto. Agrega y sirve.
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Con todas estas opciones te hemos demostrado que comer ensaladas no tiene por qué ser aburrido, y que con un poco de imaginación puedes crear combinaciones deliciosas y nutritivas para toda la familia. ¡Prepáralas y elige tus favoritas! No olvides tomar fotos de tus creaciones, compartirlas en nuestras redes y contarnos qué te pareció. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!
