La leche condensada es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados entre los amantes de los postres y la repostería. Su textura suave y cremosa, sabor dulce y capacidad para realzar cualquier preparación la convierten en una aliada infaltable de innumerables recetas. Además de su cremosidad y toque de dulzura natural, permite simplificar recetas, ya que no necesitas añadir grandes cantidades de azúcar para disfrutar de un postre delicioso.
Desde flanes y tartas frías hasta helados y mousses, la leche condensada cuenta con una practicidad que la hace ideal tanto para reposteros experimentados como para aficionados de la cocina que buscan preparar postres fáciles, rápidos y deliciosos. Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos ideas de postres fáciles con leche condensada para que lo compartas con tus seres queridos.
¿Cómo hacer leche condensada casera?
Ingredientes:
- 1 taza de leche en polvo.
- ½ taza de azúcar.
- ¾ taza de agua.
Preparación:
- En una cacerola coloca la leche en polvo, el azúcar y el agua. Con ayuda de un batidor globo, mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- Lleva la cacerola a fuego mínimo, removiendo constantemente hasta que se caliente, pero sin que llegue a hervir para que no espese demasiado.
- Retira del fuego, sirve en un frasco de vidrio con sellado hermético y lleva a la heladera por 3 horas.
Recetas con leche condensada
Flan de leche condensada
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 1 lata de leche condensada.
- 250 ml. de leche.
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar.
- ¼ de taza de agua.
Preparación:
- En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina hasta que el azúcar esté doradita a tu gusto. Vierte el caramelo en un molde para flan y distribuye por toda la superficie. Deja reposar hasta que se enfríe.
- En un bol, bate ligeramente los huevos, agrega la leche condensada y la leche, sigue batiendo para integrar todo. Cuela la mezcla y vierte en el molde. Cubre con papel aluminio y colócalo dentro de una bandeja con agua para hornear al baño María.
- Introduce en el horno precalentado por 45 minutos a 180° C. Deja enfriar y retira del molde.
Postre de limón con leche condensada
Ingredientes:
- Galletas de vainilla o coco.
- 120 g. de manteca.
- 1 pote de leche condensada.
- Ralladura y jugo de 4 limones grandes.
- 3 yemas y 1 huevo entero.
Preparación:
- En una licuadora o procesador, trocea las galletas hasta obtener un polvo fino. Agrega la mantequilla derretida, amasa para incorporar y coloca la mezcla en un molde para horno. Con ayuda de una cuchara esparce y aplasta por toda la superficie para formar la base.
- En un bol coloca la leche condensada, las tres yemas y el huevo entero. Mezcla todo para integrar.
- Luego, añade el jugo y la ralladura de limón, mezcla nuevamente para integrar. Vierte la preparación en el molde y lleva al horno a 160° C por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, retira del horno y decora con más galletitas trituradas y ralladura de limón o coco rallado para un toque especial.
Helado de leche condensada
Ingredientes:
- 1 taza de crema de leche.
- 1 lata de leche condensada.
- 4 cdas. de cacao en amargo.
- 100 ml. de leche.
Para decorar:
- Sirope de chocolate.
- Frutos secos.
Preparación:
- En un bol coloca la crema de leche y bate con un batidor eléctrico hasta que alcance el punto medio, logrando una textura cremosa y ligeramente espesa.
- En una taza, mezcla el cacao amargo con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agrégala al bol junto con la leche condensada y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Bate por unos segundos, cubre con papel film y lleva al freezer 4-6 horas.
- Pasado el tiempo, retira de la heladera, sirve y decora con el sirope y los frutos secos triturados.
Bizcocho de leche condensada
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada.
- 250 g. de harina de trigo.
- 3 huevos enteros.
- 140 g. de mantequilla derretida.
- 90 ml. de leche.
- 15 g. de polvo para hornear.
Preparación:
- En un bol coloca la leche condensada y los huevos, con ayuda de un batidor eléctrico, bate bien por 5-7 minutos.
- Vierte la mantequilla derretida y la leche sin dejar de batir para incorporar todo.
- Mezcla y tamiza la harina y el polvo para hornear. Vierte en el bol con el resto de los ingredientes en dos tandas.
- Vierte la mezcla en un molde resistente previamente engrasado y enharinado. Lleva a un horno precalentado a 180° C por 45 minutos, o hasta que al insertas un palillo, este salga completamente seco.
Consejos para preparar postres perfectos con leche condensada
- Usa leche condensada de calidad con textura espesa y cremosa para mejorar la consistencia de tus postres.
- Para obtener postres cremosos y suaves, mezcla la leche condensada con ingredientes a temperatura ambiente.
- Si la receta requiere cocción, coloca la leche condensada a fuego bajo y realiza movimientos constantes para evitar que el azúcar se queme.
- Combina con ingredientes como limón, maracuyá, fresas, café o cacao puro para equilibrar el dulce en tus postres y aportar profundidad.
- Deja enfriar, utiliza envases con sellado hermético y refrigera adecuadamente para mantenerlos por más tiempo.
- Puedes preparar la leche condensada casera vegana con ingredientes como leche de coco, almendra o avena.
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