Aloo Gobi es un plato vegetariano clásico de la cocina india que se prepara con papas y coliflor, junto a una combinación de condimentos y especias que dan el toque característico de esta gastronomía. Esta receta es fácil de hacer, muy económica y estará lista en 20 minutos.
Resulta sencilla de combinar con cualquier proteína, arroz basmati o el famoso pan plano naan. Se pueden agregar tantos ingredientes como gustos existen: cilantro, comino, puré de tomate, curry, cardamomo, el infaltable garam masala, entre otros. Hoy, en Buenos Sabores, hagamos nuestra versión del aloo gobi ¡toma nota!
Ingredientes:
- 2 papas medianas.
- 1 coliflor mediana.
- 1 cebolla blanca.
- 1 lata de puré de tomate.
- 1 cdta. de semillas de comino.
- 1 cdta. de cúrcuma.
- 1 chile picante.
- 1 cdta. de garam masala.
- 2 ramitas de cilantro finamente picadas.
- ½ cdta. de pasta de jengibre.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cda. de sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Corta las cebollas en cubos pequeños, colócalas en una cacerola con aceite de oliva. Agrega el comino y la sal. Sofríe a fuego medio hasta que doren.
- Agrega la pasta de jengibre, la cúrcuma, el chile picado finamente, el garam masala y los dientes de ajo. Vierte el puré de tomate. Remueve bien para integrar. Deja cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo.
- Lava y corta en cubos medianos las papas y la coliflor. Vierte en la cacerola y mezcla bien. Agrega media taza de agua, tapa y deja cocinar hasta que todo ablande.
- Sirve y decora con el cilantro picado.
La gastronomía india no deja de sorprendernos por su sencillez y practicidad para elaborar deliciosas recetas. ¡Prepara tu Aloo gobi y comparte con tus seres queridos! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirla en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores…no se hacen esperar!
