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Aloo gobi

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Aloo Gobi es un plato vegetariano clásico de la cocina india que se prepara con papas y coliflor, junto a una combinación de condimentos y especias que dan el toque característico de esta gastronomía. Esta receta es fácil de hacer, muy económica y estará lista en 20 minutos. 

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Resulta sencilla de combinar con cualquier proteína, arroz basmati o el famoso pan plano naan. Se pueden agregar tantos ingredientes como gustos existen: cilantro, comino, puré de tomate, curry, cardamomo, el infaltable garam masala, entre otros. Hoy, en Buenos Sabores, hagamos nuestra versión del aloo gobi ¡toma nota!

Ingredientes: 

  • 2 papas medianas.
  • 1 coliflor mediana. 
  • 1 cebolla blanca. 
  • 1 lata de puré de tomate. 
  • 1 cdta. de semillas de comino.
  • 1 cdta. de cúrcuma. 
  • 1 chile picante.
  • 1 cdta. de garam masala.
  • 2 ramitas de cilantro finamente picadas.
  • ½ cdta. de pasta de jengibre. 
  • 2 dientes de ajo machacados. 
  • 1 cda. de sal. 
  • Aceite de oliva. 

Preparación: 

  1. Corta las cebollas en cubos pequeños, colócalas en una cacerola con aceite de oliva. Agrega el comino y la sal. Sofríe a fuego medio hasta que doren. 
  2. Agrega la pasta de jengibre, la cúrcuma, el chile picado finamente, el garam masala y los dientes de ajo. Vierte el puré de tomate. Remueve bien para integrar. Deja cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo.
  3. Lava y corta en cubos medianos las papas y la coliflor. Vierte en la cacerola y mezcla bien. Agrega media taza de agua, tapa y deja cocinar hasta que todo ablande. 
  4. Sirve y decora con el cilantro picado. 

La gastronomía india no deja de sorprendernos por su sencillez y practicidad para elaborar deliciosas recetas. ¡Prepara tu Aloo gobi y comparte con tus seres queridos! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirla en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores…no se hacen esperar!

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