La caballa es un pescado generoso que destaca por su sabor intenso y gran versatilidad en la cocina. Según la Academia Española de Nutrición y Dietética, este pescado azul, es una de las opciones más recomendadas dentro de su categoría, gracias a su aporte nutricional y su bajo contenido en mercurio. Ya sea a la plancha, a la brasa o al horno, la caballa se adapta con facilidad a distintos ingredientes y técnicas, logrando mantener su esencia y aportando un toque delicioso en cualquier preparación.
Hoy, en Buenos Sabores, te invitamos a conocer todos los beneficios que proporciona el consumo regular de este pescado, además de una receta fácil y rápida para disfrutarlo en casa.
Receta caballa al horno
Ingredientes:
- 400 g. de filetes de caballa.
- 3 papas medianas.
- 1 zanahoria grande.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 ramita de cilantro.
- Jugo de un limón.
- ½ pimentón rojo.
- ½ pimentón verde.
- 1 taza de caldo de pescado.
- ½ taza de vino blanco.
- 1 cdta. de pasta de jengibre.
- Ajo en polvo.
- Pimienta.
- Sal.
¿Cómo prepararla?
- Pela y corta en rodajas las papas y la zanahoria, enjuágalas con abundante agua y seca bien con un paño limpio o servilleta. Luego, distribúyelas en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva, formando una capa.
- Corta en julianas la cebolla y los pimentones, colócalos encima de las papas y la zanahoria. Añade ajo en polvo, pimienta y sal al gusto. Lleva al horno por 15 minutos.
- Pela los ajos, corta el cilantro finamente y machaca con un chorrito de aceite de oliva hasta lograr una pasta. Agrega la pasta de jengibre y mezcla bien.
- Limpia bien los filetes de caballa, cubre con la pasta de ajo y jengibre. Coloca en la fuente con el caldo de pescado y el jugo de limón, cubre con papel aluminio y lleva nuevamente al horno 10 minutos a 180° C.
- Pasado el tiempo, retira el papel y deja por 10 minutos más para que el pescado llegue a su punto.
Propiedades de la caballa
- Sus ácidos grasos esenciales (omega- 3) actúan como un poderoso aliado para mantener una buena salud cardiovascular y disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas.
- Fuente de vitamina A, B, D y E, la caballa proporciona beneficios que favorecen la salud ósea, producción de glóbulos rojos y reparación en los tejidos del cuerpo.
- Su porcentaje en vitamina E ayuda a proteger las células del daño oxidativo, previniendo enfermedades degenerativas y el cáncer.
- Con minerales como el fósforo, magnesio, yodo, hierro y potasio, este pescado apoya el óptimo funcionamiento del organismo, en especial, el sistema nervioso y muscular.
¡Prueba también!
¡Prepara esta deliciosa versión de caballa al horno, agrégale tu toque y disfruta! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
