INGREDIENTES:
- 1 Lata de maiz amarillo dulce.
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
- ⅓ de una cebolla morada pequeña, picada
- 2 cucharadas de cilantro, picado (hojas y tallos)
- 3-4 limas, en jugo (o suficiente para cubrir la ensalada)
- 1-2 aguacates, cortados en cubitos
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto.
INSTRUCCIONES:
- Picar el tomate cherry a la mitad o en cuartos. La cebolla en julianas y el aguacate en cubitos. Reservar.
- En un bowl mezcle los granos de maíz, los tomates, la cebolla, el cilantro, el aguacate, y el jugo de lima.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. (Pruebe nuevamente y ajuste los condimentos si es necesario). En este punto, puede servir la ensalada inmediatamente o taparla y mantenerla fría en el refrigerador.