Filetitos de Pechuga de Pollo con pepita de Marañón

Con Pepitas de Marañón 

• 1 libra de pechugas de pollo
• sal y pimienta al gusto 
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio si se prefiere
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1.5 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 cucharada de salsa Hoisin
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 taza de cashews sin sal

Instrucciones

1. Corta las pechugas de pollo en trozos de una pulgada. Sazona con sal y pimienta.
2. Mezcla el pollo con la maicena en una bolsa de cierre hermético.
3. Añade el aceite de oliva a un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté humeante, añade el pollo en una sola capa por tandas. Cocina cada lado hasta que esté dorado.
4. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el caldo de pollo, el ajo, el azúcar moreno, la salsa Hoisin y el aceite de sésamo. Añade a la sartén junto con los anacardos. Mezcla hasta que la salsa se haya espesado.