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Receta Costillas de Cerdo al Kalimotxo

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La carne de cerdo es una de las proteínas más ricas y nutritivas con la que contamos, ¡puedes realizar diversas recetas con ella y ser un anfitrión de lujo! hoy te diremos cómo realizar unas exquisitas costillitas de cerdo para que consientas el paladar de tus comensales y puedan devorarlas con lo que quieran. 

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  • ¿Comer carne de cerdo es beneficioso? 

La carne de cerdo, muy contrario a los mitos que se han creado, tienen grandes valores nutricionales, entre los que destacan: 

  • Alto contenido en vitamina B1, ideal para fortalecer el sistema inmunológico. 
  • Se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar.
  • Colabora en superar el estrés y la depresión, esto se debe a su contenido calórico. 
  • Es rica en grasas monoinsaturadas, un tipo de ácido oleico característico del aceite de oliva, cuyo consumo ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, aumentando así los niveles de colesterol bueno o HDL y disminuyendo el colesterol malo LDL.

Con las costillitas de cerdo puedes hacer una gran variedad de recetas fáciles y sencillas, como la que haremos a continuación. ¡Toma nota!

Receta de Costillas de Cerdo con Kalimotxo

Hoy haremos una receta innovadora al gran estilo Kalimotxo, en homenaje a un delicioso cóctel que fue creado el 12 de agosto de 1972 en plena fiesta de San Nicolás de Puerto Viejo de Algorta (Getxo-España). Esta particular bebida, que se empezó a hacer famosa en el siglo XX, es el resultado de una mezcla entre vino tinto y refresco carbonatado de cola, que ha logrado tener protagonismo en el mundo culinario, aportando un toque original en cada plato.

Ingredientes

  • 3 lb costillas de cerdo separadas de una en una
  • 2 copas de vino tinto
  • 2 latas de refresco carbonatado de cola
  • Cebollin
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 Cebolla
  • Limón
  • Papas para acompañamiento.

Elaboración paso a paso

  • En un sartén dora las costillas, para darle un aspecto suculento. Cuando estén bien doradas reserva.
  • Ahora, prepara el Kalimotxo, vertiendo en una jarra grande las 2 copas de vino y las 2 latas de refresco carbonatado de cola, unos cubitos de hielo y agrega unas tiras de corteza de limón.
  • En una cacerola grande, coloca la cebolla y el puerro, cuando estén bien tiernos, añade las costillas y el kalimotxo con los hielos incluidos. A fuego medio lento, dejamos que las costillas se cocinen durante ¾ de hora, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de forma homogénea.
  • Mientras se cocinan las costillas, puedes tener listo el delicioso acompañamiento (puré de papas, patatas fritas o una ensalada de tu preferencia).
  • Durante la cocción de las costillas, el kalimotxo va reduciéndose, debido a su contenido en azúcar, esto es ideal para sazonar la carne de cerdo. Cuando la carne deje de asomar el hueso, pasamos las costillas a una fuente de horno.
  • Ahora trituramos la salsa que queda con la batidora y cubrimos con ella las costillas. Luego pasas a cocinar las mismas en el horno a 200° C durante 10 minutos más o hasta que las costillas estén bien doraditas.
  • ¡Listo… a comer se ha dicho!
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