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Postres Veganos: Dulces sin Compromiso

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En los últimos años, los postres veganos han ganado una gran popularidad y reconocimiento en todas las gastronomías. No solo se han convertido en una opción que apoya el respeto por el medio ambiente, sino que también, contienen ingredientes mucho más saludables para nuestro bienestar. 

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Aunque al principio las recetas de postres eran bastante limitadas, con el paso del tiempo y gracias a la experiencia acumulada de ensayo y error, hemos descubierto un repertorio culinario de delicias. Hoy, en Buenos Sabores, queremos mostrarte postres veganos fáciles para que inicies con buen pie.

¿De qué están hechos los postres veganos?

Los postres veganos se han convertido en una opción en tendencia para quienes desean disfrutar de algo dulce sin comprometer su estilo de alimentación. Los postres veganos se distinguen por la ausencia de miel, huevo, leche o cualquier otro producto de origen animal, y en su lugar, se utilizan ingredientes como bebida vegetal de almendra, soja o avena, grasas vegetales, dátiles y puré de frutas para mantener su sabor y textura.   

Beneficios de los postres veganos 

  • La mayoría de los postres veganos se preparan con ingredientes bajos en grasas saturadas, beneficiando la salud cardiovascular.
  • Al incorporar ingredientes como fruta, frutos secos y granos integrales, estos postres son ideales para perder y mantener un peso saludable. 
  • Las recetas de postres veganos son ricas en fibra, lo que favorece una mejor digestión y previene problemas gastrointestinales. 
  • Al no utilizar productos de origen animal, los postres veganos contribuyen a reducir el impacto ambiental, promoviendo una elección sostenible y respetuosa con el planeta. 

Tarta de queso vegana 

Ingredientes: 

  • 20 galletas veganas estilo María. 
  • 3 cdas. margarina vegana.
  • 1 vaso de leche vegetal. 
  • 1 cdta. de agar-agar. 
  • 2 cdas. azúcar. 
  • 1 yogur vegano.
  • 150 g. de queso para untar vegano.

Para decorar: 

Preparación: 

  1. En un bol tritura las galletas y mézclalas bien con la margarina a temperatura ambiente. Coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona con una cuchara hasta dejarla compacta. 
  2. En una olla a fuego bajo- medio vierte la leche vegetal con el agar-agar y remueve bien. 
  3. Luego agrega el azúcar, el yogur y el queso vegano, mezcla bien por un minuto para integrar todos los ingredientes y retira del fuego. 
  4. Vierte el relleno en el molde, deja enfriar en la heladera por 3 o 4 horas. 
  5. Pasado el tiempo, retira de la heladera para decorar con la mermelada casera y las fresas. 

Brownies veganos

Ingredientes: 

  • 120 ml. de aceite. 
  • 280 g. de azúcar mascabo. 
  • 300 g. de harina 0000.
  • 70 g. de cacao en polvo. 
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio. 
  • 140 ml. de agua.
  • 1 cdta. de esencia de vainilla. 
  • 1 taza de frutos secos. 
  • Una pizca de sal. 

Para decorar: (Opcional)

  • Mantequilla de Maní.
  • Puñado de frutos secos triturados. 

Preparación: 

  1. En un bol coloca el aceite, el agua, la esencia de vainilla y el azúcar mascabo, mezcla con un batidor globo hasta integrar bien. 
  2. Agrega la harina 0000, el cacao, el bicarbonato y la pizca de sol. Mezcla de forma constante para integrar. 
  3. Agrega la taza de frutos secos y mezcla realizando movimientos envolventes. 
  4. Vierte la mezcla en un molde previamente aceitado y enharinado. Esparce bien por toda la superficie. 
  5. Introduce en el horno previamente calentado a 180° C por 20 o 25 minutos. Verificando con un palillo hasta que salga limpio. 
  6. Retira del horno, decora con la mantequilla de maní y los frutos secos. 

Panna Cotta de coco

Ingredientes: 

  • 1 l. de bebida vegetal de coco. 
  • 50 g. de agar- agar
  • 60 g. de azúcar. 
  • 1 cdta. de vainilla. 
  • 3 cdtas. de coco rallado. 

Preparación: 

  1. En una olla coloca la bebida de coco, el azúcar y la vainilla, mezcla bien. Lleva a fuego bajo hasta que caliente. 
  2. Coloca mezcla el agar-agar con un poco de agua hasta disolver por completo.   
  3. Cuando empiece a hervir, vierte el agar-agar y el coco rallado, remueve bien 8 o 10 minutos. Retira del fuego. 
  4. Vierte la preparación en moldes para cupcakes y lleva a la heladera hasta tomen consistencia.  
  5. Desmolda y decora con sirope de chocolate y coco rallado. 

Galletas veganas 

Ingredientes: 

  • 2 bananas maduras. 
  • 1 cda. de mantequilla de maní. 
  • 2 cdas. de azúcar mascabo. 
  • ¼ de taza de aceite. 
  • ½ taza de avena instantánea. 
  • ½ taza de harina 0000.
  • 1 cdta. de vainilla.
  • 1 cdta. de polvo para hornear. 
  • 1 pizca de sal. 
  • Nueces y uvas pasas al gusto.

Preparación: 

  1. En un bol tritura las bananas hasta formar un puré. Agrega la mantequilla de maní, el azúcar y el aceite. Mezcla bien con un batidor globo para integrar. 
  2. Agrega la avena, la harina, la vainilla, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla bien nuevamente. 
  3. Agrega los frutos secos y las uvas pasas, remueve hasta incorporar. 
  4. En una bandeja antiadherente o previamente aceitada, coloca pequeñas porciones de la mezcla y presiona ligeramente hasta aplanarlas. 
  5. Lleva al horno hasta que estén completamente doraditas. 

Muffins de arándanos y limón

Ingredientes: 

  • ½ taza de azúcar. 
  • 3 cdas. de aceite. 
  • 1 cda. de esencia de vainilla.
  • 1 taza de leche de almendra. 
  • 2 tazas de harina leudante. 
  • 1 taza de arándanos. 
  • Ralladura de un limón.
  • Jugo de medio limón.

Preparación: 

  1. En un bol coloca el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla todo bien. 
  2. Vierte la taza de leche y agrega de a poco las tazas de harina, mezcla constantemente con un batidor globo para integrar. 
  3. Agrega la taza de arándanos y mezcla con movimientos envolventes. 
  4. Vierte la preparación en moldes de muffins aceitado y enharinado. Lleva al horno precalentado a 160° C por 20 minutos o hasta que estén listos. 

Blondies

Ingredientes: 

  • 2 tazas de garbanzos.
  • 1 taza de harina de avena. 
  • 1 taza de azúcar mascabo.  
  • ½ taza de leche vegetal. 
  • 3 cdas. de mantequilla de maní.
  • 1 cdta. de vainilla. 
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio. 
  • 1 taza de avellana. 

Preparación: 

  1. Procesa los garbanzos previamente cocidos hasta que quede una consistencia suave. 
  2. Agrega la taza de harina de avena, el azúcar y el bicarbonato. Mezcla bien. 
  3. Vierte la leche, la mantequilla de maní y la vainilla, vuelve a mezclar para incorporar con los ingredientes secos.
  4. Agrega la taza de avellana, mezcla con movimiento envolventes. Coloca en un molde aceitado y enharinado. 
  5. Lleva al horno a 180°C por 30 minutos o hasta que esté listo. 

Postres veganos fáciles y deliciosos para disfrutar de lo dulce sin comprometer nuestro estilo de vida sostenible. Al combinar ingredientes simples, saludables y nutritivos, puedes crear una gran variedad de opciones agradables para tu paladar. Empieza con estas recetas de postres veganos y cuéntanos como te va. No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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