La Navidad siempre llega cargada de alegría, tradición y momentos para celebrar. Es esa época del año donde los aromas cálidos y sabores intensos invaden nuestras cocinas para abrazar corazones y llenarlos de recuerdos. Entre miles de recetas, el panettone casero, es un clásico que vuelve año tras año para ocupar un lugar especial.
Este pan dulce, esponjoso y aromático, elaborado tradicionalmente con pasas y frutas confitadas, ha logrado conquistar hogares para convertirse en uno de los símbolos navideños infaltables de nuestras mesas. Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos el paso a paso de esta receta para que tengas un resultado perfecto en casa, ¡empecemos!
Origen del Panettone
El panettone, conocido en muchos países como panetón, o simplemente pan dulce navideño, guarda sus raíces en Italia, específicamente en la ciudad de Milán, donde comenzó a elaborarse alrededor del siglo XV. En aquella época se consideraba un “pan de lujo”, reservado para ocasiones especiales como Navidad y Año Nuevo, debido a que el trigo y los ingredientes utilizados para enriquecer la masa eran poco accesibles.
Con el tiempo, esta masa de trigo trascendió las fronteras europeas y fue adoptando nuevas variantes, añadiéndose ingredientes como pasas, frutas confitadas, ralladura de limón o naranja, frutos secos, chips de chocolate, licor y el popular glaseado de azúcar para decorar.
Panettone receta fácil
Ingredientes:
- Moldes para panettone.
- 500 g. de harina de fuerza.
- 3 huevos.
- 3 cdas. de mantequilla pomada.
- 10 g. de levadura seca.
- 120 g. de azúcar morena.
- 250 ml. de agua tibia.
- 1 cda. de esencia de panettone o vainilla.
- Ralladura de un limón.
- Ralladura de una naranja.
- 150 g. de frutos secos.
- 60 g. de uvas pasas.
Preparación:
- Coloca los huevos, la mantequilla, la levadura, el azúcar, el agua tibia, la esencia de panettone, la ralladura de limón y naranja en una licuadora, procesa bien por unos minutos hasta integrar todo.
- Vierte la mezcla en un bol y agrega la harina de trigo, realiza movimientos envolventes con una espátula para incorporar. Cubre con papel film y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
- Pasado el tiempo, remueve nuevamente, cubre con papel film y deja reposar por 20 minutos más.
- Agrega los frutos secos y las uvas pasas. Mezcla bien para integrar con la masa.
- Vierte la preparación en los moldes de papel solo hasta la mitad. Deja reposar por 40 minutos. Cuando aumente su tamaño, realiza una pequeña cruz en la superficie y coloca media cucharadita de mantequilla pomada.
- Coloca los moldes en un horno precalentado a 180° C por 45 minutos o hasta que estén bien doraditos.
Cómo hacer panettone: Técnicas y consejos
- Amasa en pequeños intervalos y deja reposar la masa para que se relaje y obtengas un pan mucho más esponjoso.
- Añade las frutas confitadas, frutos secos y chips de chocolate al final del amasado, mezclando bien para distribuirlo de manera uniforme.
- Deja reposar la masa en el molde para que el panettone triplique su tamaño antes de hornearlo.
- Precalienta el horno a 180° C y haz un corte en cruz en la parte superior del panettone para que crezca de forma pareja.
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Disfruta tu panettone casero y comparte la magia de la Navidad
¡Listo! Una receta de panettone perfecta para disfrutar del sabor de la Navidad. Anímate a preparar el tuyo en casa y dale tu toque. No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
