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3 deliciosas recetas con Huevo

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¡Celebrando el Día del Huevo!

El huevo es una de las proteínas más deliciosas y versátiles que puedes conseguir en el mercado, ideal para preparar infinidades de comidas, esta es capaz de participar en la preparación de recetas dulces y saladas. Hoy en Buenos Sabores te contaremos acerca de este saludable alimento que puedes disfrutar solo o acompañado y lo mejor ¡por un estupendo precio!

¡Es de las opciones favoritas por muchos! resulta casi imposible visitar una cocina donde no puedas encontrarlos. Listos para ser degustados de forma express cocidos, revuelto o en tortillas y en recetas más elaboradas como unas ricas panquecas, tortas o budines, sí que nos salva la vida ¿no?

Estructura del huevo: 

  • Cáscara: tiene la finalidad de proteger el contenido que se encuentra dentro del huevo. Está compuesta principalmente de carbonato cálcico y su color puede variar según la raza de la gallina, podrás percibir en su superficie unos microporos que facilita el acceso de oxígeno que permite al embrión respirar y desarrollarse.
  • Yema: es la parte central del huevo y cuenta con un color que suele variar según la alimentación ofrecida a la gallina, por lo que puedes conseguirlos en tonos amarillentos hasta llegar a naranja. Esta parte contiene sales minerales, vitaminas, proteínas y grasa. 
  • Clara: esta es la parte transparente del huevo y logra constituir el 60 % de su peso, se encuentra compuesta por proteínas y agua, además de calcio, selenio, cobre y potasio.
  • Cutícula: es la capa fina proteica que se encarga de sellar los poros de la cáscara, permitiendo el acceso necesario de oxígeno al interior.

Nutrientes del huevo: 

El huevo cuenta como un alimento que tiene una gran cantidad de nutrientes por unidad: 

  • Tiene un alto contenido de agua (88 % la clara y 50 % la yema).
  • Es considerado como un alimento alto en proteínas, siendo comparado con la carne o el pescado.
  • Cuenta con 4,8 g de lípidos ubicados en la yema, por lo que es considerado como uno de los alimentos de origen animal con mejor composición de grasa.
  • En su estructura tiene vitaminas liposolubles A, B12, D, E y K. Además de ácido fólico, ácido pantoténico y biotina. 
  • La clara contiene el 50 % de la vitamina B2 (riboflavina) y la niacina.
  • La yema cuenta con pigmentos carotenoides que aportan el color de la yema y funcionan como antioxidantes.

Beneficios del huevo: 

  • La biotina y niacina protege la piel previniendo la irritación y sequedad, manteniéndola sana y libre de arrugas.
  • La vitamina B2 ayuda al crecimiento corporal y la formación de glóbulos rojos. 
  • La vitamina K previene la formación de coágulos en el sistema sanguíneo. 
  • El calcio fortalece y nutre los huesos.
  • Los ácidos grasos previenen las enfermedades cardiovasculares. 
  • La colina es un nutriente que ayuda al desarrollo cognitivo del cerebro.
  • La vitamina D ayuda a mantener una salud ocular óptima. 
  • Permite un desarrollo sano del embarazo

Recetas con huevo: 

Sándwich Gratinado con Huevo:

Ingredientes: 

  • 6 rebanadas de pan.
  • 3 Huevos Melo
  • 350 g de queso cheddar en rebanadas
  • 350 g de jamón
  • 100 g queso parmesano rallado
  • 1 cda. de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: 

  1. Rellena los sándwiches con las rebanadas de queso y jamón. 
  2. Con una cuchara presiona el centro de cada sándwich y agrega un huevo.
  3. Agrega al huevo un punto al gusto de sal y pimienta. 
  4. Espolvorea queso parmesano rallado y coloca en una fuente para horno previamente untada con la mantequilla.
  5. Enciende tu horno a 180° C y mete la fuente por unos 10 minutos o hasta ver el huevo en el punto deseado.
  6. Deja reposar y ¡listo a comer! 

Omelette de Espárragos con Queso Feta

Ingredientes: 

  • 8 Huevos Melo
  • 1 manojo de espárragos troceados
  • 1 taza de cubos de queso feta o queso de tu preferencia
  • 1 pimiento cortado en tiras
  • 2 ramitas de perejil cortadas
  • Aceite de oliva
  • Pan integral tostado.

Preparación: 

  1. Coloca los espárragos en agua hirviendo hasta que tengan una textura entre crujientes y suaves. Luego pásalos en un bowl con hielo y escurre. 
  2.  Mezcla los espárragos con el queso, perejil, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. 
  3. Bate dos huevos y agrégalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Deja cocinar a fuego bajo.
  4. Cuando el huevo esté cocido, vierte un poco de la mezcla con espárragos y enrolla la tortilla de huevos.
  5. Deja un par de minutos y retira del fuego.
  6. Sirve en un plato y decora con un poco de la mezcla de espárragos.
  7. Repite el proceso con los otros huevos. 

Quiche de Salmón

Ingredientes: 

  • 300 g de harina
  • 1/2 cdta. de sal
  • 150 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 taza de salmón cortado en cubos
  • 80 ml de agua tibia
  • Moldes para tartaletas
  • Cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: 

  1. En un bowl coloca la harina y la sal, agrega la mantequilla y ve mezclando los ingredientes para que se vayan integrando.
  2. Vierte el agua de a poco y ve incorporándola al resto de la mezcla. Cuando la masa tenga una consistencia suave, procede a estirarla y colocarla en los moldes para tartaletas.
  3. Toma un tenedor y realiza unos orificios pequeños en la base. Llévalas al horno por unos 10 minutos a 180°C.
  4. En otro tazón mezcla los huevos y ve añadiendo la crema de leche, el salmón cortado, el cilantro y media taza del queso parmesano. 
  5. Coloca sal y pimienta al gusto.
  6. Retira las tartas del horno y rellénalos con la mezcla. Luego colócalos nuevamente en el horno durante unos 15 minutos o hasta ver la mezcla firme, desmolda, coloca el queso parmesano restante y lleva a gratinar por uno 5 minutos. ¡Listo! 

Prepara todas estas recetas y aprovecha los beneficios que aporta el huevo a tu organismo. ¡No olvides subir tus fotos a nuestras redes sociales! Cuéntanos qué te pareció. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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