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3 deliciosas recetas con Huevo

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¡Celebrando el Día del Huevo!

El huevo es una de las proteínas más deliciosas y versátiles que puedes conseguir en el mercado, ideal para preparar infinidades de comidas, esta es capaz de participar en la preparación de recetas dulces y saladas. Hoy en Buenos Sabores te contaremos acerca de este saludable alimento que puedes disfrutar solo o acompañado y lo mejor ¡por un estupendo precio!

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¡Es de las opciones favoritas por muchos! resulta casi imposible visitar una cocina donde no puedas encontrarlos. Listos para ser degustados de forma express cocidos, revuelto o en tortillas y en recetas más elaboradas como unas ricas panquecas, tortas o budines, sí que nos salva la vida ¿no?

Estructura del huevo: 

  • Cáscara: tiene la finalidad de proteger el contenido que se encuentra dentro del huevo. Está compuesta principalmente de carbonato cálcico y su color puede variar según la raza de la gallina, podrás percibir en su superficie unos microporos que facilita el acceso de oxígeno que permite al embrión respirar y desarrollarse.
  • Yema: es la parte central del huevo y cuenta con un color que suele variar según la alimentación ofrecida a la gallina, por lo que puedes conseguirlos en tonos amarillentos hasta llegar a naranja. Esta parte contiene sales minerales, vitaminas, proteínas y grasa. 
  • Clara: esta es la parte transparente del huevo y logra constituir el 60 % de su peso, se encuentra compuesta por proteínas y agua, además de calcio, selenio, cobre y potasio.
  • Cutícula: es la capa fina proteica que se encarga de sellar los poros de la cáscara, permitiendo el acceso necesario de oxígeno al interior.

Nutrientes del huevo: 

El huevo cuenta como un alimento que tiene una gran cantidad de nutrientes por unidad: 

  • Tiene un alto contenido de agua (88 % la clara y 50 % la yema).
  • Es considerado como un alimento alto en proteínas, siendo comparado con la carne o el pescado.
  • Cuenta con 4,8 g de lípidos ubicados en la yema, por lo que es considerado como uno de los alimentos de origen animal con mejor composición de grasa.
  • En su estructura tiene vitaminas liposolubles A, B12, D, E y K. Además de ácido fólico, ácido pantoténico y biotina. 
  • La clara contiene el 50 % de la vitamina B2 (riboflavina) y la niacina.
  • La yema cuenta con pigmentos carotenoides que aportan el color de la yema y funcionan como antioxidantes.

Beneficios del huevo: 

  • La biotina y niacina protege la piel previniendo la irritación y sequedad, manteniéndola sana y libre de arrugas.
  • La vitamina B2 ayuda al crecimiento corporal y la formación de glóbulos rojos. 
  • La vitamina K previene la formación de coágulos en el sistema sanguíneo. 
  • El calcio fortalece y nutre los huesos.
  • Los ácidos grasos previenen las enfermedades cardiovasculares. 
  • La colina es un nutriente que ayuda al desarrollo cognitivo del cerebro.
  • La vitamina D ayuda a mantener una salud ocular óptima. 
  • Permite un desarrollo sano del embarazo

Recetas con huevo: 

Sándwich Gratinado con Huevo:

Ingredientes: 

  • 6 rebanadas de pan.
  • 3 Huevos Melo
  • 350 g de queso cheddar en rebanadas
  • 350 g de jamón
  • 100 g queso parmesano rallado
  • 1 cda. de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: 

  1. Rellena los sándwiches con las rebanadas de queso y jamón. 
  2. Con una cuchara presiona el centro de cada sándwich y agrega un huevo.
  3. Agrega al huevo un punto al gusto de sal y pimienta. 
  4. Espolvorea queso parmesano rallado y coloca en una fuente para horno previamente untada con la mantequilla.
  5. Enciende tu horno a 180° C y mete la fuente por unos 10 minutos o hasta ver el huevo en el punto deseado.
  6. Deja reposar y ¡listo a comer! 

Omelette de Espárragos con Queso Feta

Ingredientes: 

  • 8 Huevos Melo
  • 1 manojo de espárragos troceados
  • 1 taza de cubos de queso feta o queso de tu preferencia
  • 1 pimiento cortado en tiras
  • 2 ramitas de perejil cortadas
  • Aceite de oliva
  • Pan integral tostado.

Preparación: 

  1. Coloca los espárragos en agua hirviendo hasta que tengan una textura entre crujientes y suaves. Luego pásalos en un bowl con hielo y escurre. 
  2.  Mezcla los espárragos con el queso, perejil, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. 
  3. Bate dos huevos y agrégalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Deja cocinar a fuego bajo.
  4. Cuando el huevo esté cocido, vierte un poco de la mezcla con espárragos y enrolla la tortilla de huevos.
  5. Deja un par de minutos y retira del fuego.
  6. Sirve en un plato y decora con un poco de la mezcla de espárragos.
  7. Repite el proceso con los otros huevos. 

Quiche de Salmón

Ingredientes: 

  • 300 g de harina
  • 1/2 cdta. de sal
  • 150 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 taza de salmón cortado en cubos
  • 80 ml de agua tibia
  • Moldes para tartaletas
  • Cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación: 

  1. En un bowl coloca la harina y la sal, agrega la mantequilla y ve mezclando los ingredientes para que se vayan integrando.
  2. Vierte el agua de a poco y ve incorporándola al resto de la mezcla. Cuando la masa tenga una consistencia suave, procede a estirarla y colocarla en los moldes para tartaletas.
  3. Toma un tenedor y realiza unos orificios pequeños en la base. Llévalas al horno por unos 10 minutos a 180°C.
  4. En otro tazón mezcla los huevos y ve añadiendo la crema de leche, el salmón cortado, el cilantro y media taza del queso parmesano. 
  5. Coloca sal y pimienta al gusto.
  6. Retira las tartas del horno y rellénalos con la mezcla. Luego colócalos nuevamente en el horno durante unos 15 minutos o hasta ver la mezcla firme, desmolda, coloca el queso parmesano restante y lleva a gratinar por uno 5 minutos. ¡Listo! 

Prepara todas estas recetas y aprovecha los beneficios que aporta el huevo a tu organismo. ¡No olvides subir tus fotos a nuestras redes sociales! Cuéntanos qué te pareció. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!

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