La ensalada de gallina es una de esas recetas que son infaltables en las mesas venezolanas. Con su mezcla perfecta de sabores frescos, textura y cremosidad, logra acompañar de manera armoniosa a la hallaca, el pernil y el pan de jamón, formando parte del tradicional plato de fiestas importantes.
Aunque es un clásico de este país, también existen versiones similares en Colombia, Panamá, México, Perú, Argentina y Chile, donde sustituyen ciertos ingredientes para adaptarlos a los sabores y costumbres de cada región. Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos la receta original y el paso a paso para que la disfrutes en casa.
¿Cuáles son los ingredientes de la ensalada de gallina?
La ensalada de gallina tradicional se elabora a partir de ingredientes base como la pechuga de gallina desmechada, que en algunas versiones se reemplaza por pollo, acompañada de papas, zanahorias, guisantes y manzana verde para darle un toque fresco. De manera opcional, se suelen añadir ingredientes como apio, cebolla, aceitunas negras o verdes, pimentón y huevo duro, permitiendo variaciones según las costumbres y el gusto de cada familia.
Cómo preparar ensalada de gallina venezolana paso a paso
Ingredientes:
- 2 pechugas de gallina.
- 3 zanahorias.
- 5 papas.
- 1 manzana verde.
- 1 lata de guisantes.
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de cilantro.
- ¼ de cebolla.
- 1 ½ tazas de mayonesa
- 1 cda. de mostaza.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- En una olla con agua, agrega las pechugas junto con los dientes de ajo, la hoja de laurel y una pizca de sal. Deja cocinar hasta que esté lista. Retíralas de la olla, deja reposar y desmecha con ayuda de un tenedor.
- Corta las papas en bastones y luego en cubos uniformes. Coloca en el mismo caldo donde herviste la pechuga y deja cocinar hasta que estén al dente. Retira y reserva.
- Repite el mismo proceso con las zanahorias y reserva.
- Corta en cubos las manzanas y añade un chorrito de limón. Coloca todos los ingredientes en un bol grande.
- Para el aderezo, corta finamente la cebolla y el cilantro, coloca en una taza junto con la mayonesa, la mostaza, una cuchara del caldo de las pechugas, pimienta y sal al gusto.
- Vierte el aderezo en la ensalada y mezcla todo bien para integrar. Lleva a la heladera y deja reposar antes de servir.
Consejos para que la ensalada de gallina quede perfecta
- Hierve la pechuga con ajo, una hoja de laurel y una pizca de sal para potenciar el sabor.
- Corta todos los ingredientes en tamaños uniformes para crear un efecto visual agradable.
- No sobrecocines las verduras. Si es necesario, cocínalas por separado hasta que estén tiernas pero firmes.
- Usa una manzana verde fresca. Córtala y agrega un chorrito de limón para evitar que se oxide.
- Agrega una cantidad de mayonesa generosa para obtener esa consistencia cremosa tan característica.
- Lleva a la heladera y deja reposar por unos minutos antes de servir.
¡Más ensaladas para disfrutar!
Con ingredientes sencillos y una preparación adaptable al gusto de cada hogar, este plato demuestra que la cocina tradicional, con algunos toques extras, hace de las reuniones familiarias o de amigos una experiencia inolvidable. ¡Anímate a preparar en casa y disfruta con tus seres queridos! No olvides tomar fotos de tu creación y compartir en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar! nes y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… !No se hacen esperar!
