Ingredientes:
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- 1 taza de yogur griego
- 8-10 hojas de menta
- ½ diente de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- ½ barra de mantequilla sin sal o 55 gr
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones:
- Machacar o rallar el diente de ajo y combinar los ingredientes con el yogur griego. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
- Llene una olla profunda con agua y llévela a ebullición. Agregue 1 cucharada de vinagre y cree un vórtice. Rompa el huevo y agréguelo al centro del vórtice. Cocine durante tres minutos para obtener el huevo perfecto con una yema líquida. Retire el huevo con una espumadera y déjelo a un lado mientras cocina el siguiente huevo.
- Usando una sartén, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla comience a burbujear agregar las especias. Revuelva hasta que esté bien combinado y la salsa estará lista para servir.
- Transfiera el yogur griego al tazón para servir. Coloque los huevos encima y vierta la salsa de chile. Espolvorea un poco de eneldo y menta extra por encima.
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