Natilla Colombiana

Cremosa, aromática y llena de tradición, la natilla colombiana es uno de esos sabores que anuncian celebración y reunión familiar. Presente en las mesas desde las primeras luces de diciembre, este postre clásico acompaña momentos compartidos alrededor de la cocina. Su preparación sencilla, elaborada principalmente a base de leche, canela y maicena, esconde una técnica casera única que se transmite de generación en generación. Hoy, en Buenos Sabores, te mostramos cómo preparar una natilla colombiana casera, con la textura perfecta y el sabor auténtico que no puede faltar en las fiestas

Historia y origen

La natilla colombiana tiene su origen en el mestizaje culinario, cuando durante la época colonial, los ingredientes traídos por los españoles, como la leche o canela, fueron mezclados con productos locales, como la panela o el almidón de maíz. Con el paso del tiempo, esta natilla se fue adaptando a cada región del país, agregando panela, leche condensada o pequeños toques de especias para intensificar su sabor. 

Hoy día, esta crema espesa y aromática que puede disfrutarse sola o acompañada con buñuelos, es una tradición familiar que destaca en muchas mesas, especialmente en las celebraciones navideñas. 

Cómo hacer la natilla: Recetas fáciles 

Natilla colombiana con leche condensada

Ingredientes:

• 1 l. de leche entera.
• 1 lata de leche condensada.
• 4 cdas. de maicena
• 1 rama de canela.
• ½ cdta. de vainilla.
• Coco rallado (para decorar).
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. En un recipiente, disuelve la maicena en una taza de leche fría. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
2. En una olla grande, coloca el resto de la leche junto con la rama de canela y la pizca de sal. Lleva a fuego medio sin dejar hervir.
3. Incorpora la leche condensada poco a poco, mezclando constantemente para integrar bien.
4. Añade la maicena disuelta y remueve con un batidor, a fuego medio-bajo constantemente. Deja cocinar durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla empiece a espesar y se despegue ligeramente del fondo de la olla.
5. Retira la canela, agrega la vainilla y vierte la natilla caliente en moldes individuales. Deja reposar y lleva a la heladera por 2-3 horas.

Receta de natilla colombiana con Harina Pan

Ingredientes:

• 1 l. de leche entera
• ½ taza de Harina PAN blanca.
• ½ taza de panela rallada.
• 1 rama de canela.
• 1cdta. de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. En un bol, coloca la Harina PAN con una taza de leche fría y mezcla bien hasta que integre.
2. En una olla, coloca el resto de la leche junto con la rama de canela y la pizca de sal. Lleva a fuego medio sin dejar hervir.
3. Agrega la panela rallada y remueve hasta que se disuelva por completo.
   Incorpora poco a poco la mezcla de Harina PAN disuelta, remueve constantemente con ayuda de un batidor.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante 15–20 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo de la olla.
5. Retira la rama de canela y agrega la vainilla. Retira del fuego y viere la mezcla en moldes individuales. Deja enfriar y lleva a la heladera por 2-3 horas.

Receta de natilla con maicena

Ingredientes:

• 1 l. de leche entera.
• ½ taza de panela rallada.
• 4 cdas. de maicena.
• 1 rama de canela. 
• 1 cda. de vainilla.
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la maicena con una taza de leche fría hasta que no queden grumos.
2. En una olla, calienta el resto de la leche junto con la ramita de canela y la pizca de sal, sin dejar hervir.
3. Endulza agregando la panela y remueve hasta que se disuelva por completo.
   Incorpora poco a poco la mezcla de maicena y la vainilla, remueve constantemente hasta que todo se integre.
4.  Cocina a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese y tenga textura cremosa.
5. Retira del fuego, elimina la rama de canela, sirve en molde individuales y deja enfriar antes de llevar a la heladera. 

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Con esta receta de natilla casera dejarás a todos tus seres queridos encantados. ¡Prueba prepararla y darle tu toque! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!