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Camote con vegetales y Pollo Mantequilla Ajo

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¡Esta receta te va a encantar, es fácil, rápida y deliciosa!

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INGREDIENTES:

  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • 1 Cda de vinagre balsámico
  • 2 cdtas de romero seco
  • 1 diente de ajo grande picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Cdas de azucar morena
  • 2 camotes en gajos (4 tazas aprox.)
  • 2 tazas de manzana verde Granny Smith en gajitos
  • 1 taza de cebolla morada en plumas

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INSTRUCCIONES:

  1. Precalentamos el horno a 375º F (190º C).
  2. Mezclamos el aceite, el vinagre, el romero, el ajo y el dulce.
  3. Forramos una bandeja para horno con papel aluminio o también podemos usar un pyrex. 
  4. Colocamos los vegetales en la bandeja y cubrimos con la mezcla que habíamos hecho previamente. 
  5. Mezclamos bien con las manos y agregamos sal y pimienta al gusto.
  6. Llevamos al horno durante 30 minutos. Movemos los vegetales y les damos vuelta y lo dejamos hornear durante 30 minutos más.
  7. Pasados estos 60 minutos revisamos a ver que el camote esté suave y todo se vea doradito.
  8. Servir caliente. Perfecto para acompañar pollo, pavo y cerdo.

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