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Enchiladas con chorizo en salsa chipotle

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La comida mexicana trae una gran variedad de sabores para probar y por eso hoy queremos compartir contigo, una de sus recetas increíbles que no puedes perder de vista, por ser una comida tradicionalísima mexicana y por su espectacular sabor, son unas deliciosas ¡enchiladas con chorizo en salsa chiplote! ¡Órale!  

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¿Qué son las enchiladas?

Se trata de unas tortillas muy versátiles, ya que puedes rellenarlas con lo que quieras: pollo, carne de res, champiñones o como en nuestra receta de hoy con chorizo. Además del relleno, destaca el delicioso acompañamiento ya que deben ir bañadas en una salsa especial: verde, roja o mole, lo que le da ese toque mexicano.

Las enchiladas en la gastronomía mexicana. 

La gastronomía mexicana tiene una gran variedad de platillos en su haber, entre los que destacan: las fajitas, los tacos, los burritos, las quesadillas y no pueden faltar estas deliciosas enchiladas, que son unas ricas tortillas de maíz rellenas en salsa. 

Lo delicioso de esta comida es ese toquecito especial de picante que pone en cada una de sus preparaciones, lo que la hacen tener un sabor único e imponente en el paladar. 

Las enchiladas mexicanas, varían un poco en su preparación dependiendo de la región mexicana que las prepare. Comúnmente son preparadas con salsa verde, pero las enchiladas rojas también son una locura de sabor para muchos. Estas últimas se hace a base de jitomate o variedades de chile seco, aunque el más utilizado es el guajillo, pueden variar la receta dependido del estado mexicano. 

  • Receta: ¡Enchilémonos!
  • Ingredientes: 
  • 1 taza de leche evaporada
  • 160grs de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de cebolla (en polvo)
  • 1 cucharada de consomé de pollo (en polvo)
  • 1 taza de agua
  • 1 chile chipotle 
  • 250grs de chorizo
  • 3 papas (sin cáscara, cocidas y cortadas en cuadros)
  • 1 cebolla picada en medias lunas
  • 30 grs de cilantro fresco
  • Suficientes tortillas de harina (pasadas por aceite)
  • Preparación: 
  1. Iniciamos con la preparación de la salsa. Lleva la leche evaporada, el queso crema, el chipotle, el agua, el consomé, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de cebolla en polvo a un caldero. Deja todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. 
  2. Lista la mezcla, lleva a una olla a fuego medio durante 10 minutos o hasta notar que está espesando. Debes remover constantemente para evitar que se pegue. Reserva
  1. Ahora para el relleno, toma otro sartén y fríe el chorizo con las papas. Agrega ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de cebolla. Deja que se cocine por 5 minutos más. 
  2. ¡Listo! servimos el platillo colocando cada tortilla, y aplicamos encima la mezcla de chorizo y papas y agregamos la deliciosa salsa chiplote. Para la presentación del platillo agrega las cebollas cortadas en media luna y una ramita de cilantro. 

Vive esta mezcla de sabores en tu paladar, con esta rica enchilada en salsa de chipotle y comparte qué te pareció esta receta en nuestras redes sociales, porque ¡los buenos sabores… no se hacen esperar!

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