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Pastel red velvet sangriento para Halloween

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Ya conocemos el tradicional Red Velvet, un delicioso pastel con textura aterciopelada que invade los gustos de cualquier paladar. Su impactante color rojo es una característica especial que se logra con la mezcla de tres ingredientes: el colorante, el cacao puro y el vinagre, es justo esta apariencia lo que la hace tan irresistible para acompañar una mesa de Halloween. 

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Aunque parezca un pastel algo laborioso, te garantizamos que cada minuto merece la pena, ¡el resultado es una obra de arte que te hará agua la boca! Hoy, en Buenos Sabores, conoce qué ingredientes necesitas y el paso a paso para preparar esta receta.

Ingredientes:

  • 250 g. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
  • 300 g. de azúcar blanca. 
  • 10 g. de colorante en pasta rojo. 
  • 2 huevos. 
  • 1 cdta. de vainilla. 
  • 375 g. de harina 0000.
  • 35 g. de cacao en polvo.
  • 1 cdta. de polvo para hornear. 
  • 4 cdas. de vinagre. 
  • 1 cda. de bicarbonato. 

Para la leche ácida: 

  • 330 cc de leche entera.
  • 4 cdas. de jugo de limón. 

Para el cream cheese

  • 280 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 280 g. de azúcar glass. 
  • 1 cdta. de esencia de vainilla.
  • 600 g. de queso crema. 

Preparación: 

  1. En un bol coloca la mantequilla y el azúcar, mezcla bien con una batidora hasta lograr una consistencia suave. 
  2. Agrega el colorante rojo y bate hasta que se incorpore. Luego agrega los huevos y la vainilla, sigue batiendo para unir todos los ingredientes. 
  3. En otro bol tamiza la harina, el cacao y el polvo para hornear. Reserva. 
  4. En un bol mezcla la leche entera con el jugo de limón y remueve bien para obtener la leche ácida. Reserva. 
  5. En una taza mezcla el vinagre y el bicarbonato. 
  6. Empieza a unir colocando en la mezcla roja un poco de los ingredientes secos y luego un poco de leche, repite el proceso hasta que todo esté integrado. Por último, agrega la mezcla del vinagre con el bicarbonato. Realiza movimientos suaves y envolventes con una paleta.
  7. Divide la mezcla en tres moldes, introduce en un horno a 180° C y deja cocinar de 25 a 30 minutos. Prueba pinchando con un palillo hasta que salga limpio. Deja enfriar.
  8. Para el cream cheese, con una batidora suaviza la mantequilla, tamiza el azúcar glass y agrega junto a la esencia de vainilla. 
  9. Por último, coloca el queso crema e incorpora con movimientos envolventes. 
  10. Coloca la preparación en una manga pastelera y procede a unir los bizcochos con una capa de crema. Luego cubre el exterior con otra capa generosa.

¿Cómo hacer los huesos de merengue para Halloween?

Ingredientes: 

  • 6 claras de huevo.
  • 300 g. de azúcar glass.
  • Una pizca de sal.
  • El jugo de un limón.

Preparación: 

  1. Con una batidora bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Añade la pizca de sal y el jugo del limón. Finaliza agregando el azúcar glass de a poco. 
  2. Toma una bandeja, coloca papel para horno y empieza a realizar formas de huesos sobre ella. 
  3. Lleva al horno a 100° C hasta que el merengue esté seco. Deja enfriar.
  4. Coloca en diferentes ángulos sobre el pastel y utiliza mermelada de frutilla para crear el efecto de la sangre. 

Esta receta promete ser el punto de atracción en tu mesa de Halloween, ¡no pierdas la oportunidad de destacar como el mejor anfitrión de la fecha! Prepara tu creación, tómale fotos y comparte en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!

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