Las salsas son ese elemento distintivo que no solo realzan el sabor de nuestros platillos navideños, sino que también añaden un toque de originalidad a cada receta. Saber combinar los ingredientes durante su elaboración, es un punto clave para armonizar y lograr el equilibrio perfecto de todos los sabores. Versátiles para acompañar con un pollo al horno, pernil, pescado y guarniciones, las salsas nunca deben de faltar en tu mesa. Hoy, en Buenos Sabores te traemos cuatro recetas tradicionales y clásicas que te harán agua la boca, ¡toma lápiz y papel!
Salsa de champiñones
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo.
- 300 g. de champiñones.
- 1 taza de crema de leche.
- ½ taza de caldo.
- ½ taza de vino.
- 2 cdas. de mantequilla.
- ¼ de nuez moscada.
- ½ cdta. de maicena.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta en cubos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Coloca en una cacerola con la mantequilla y deja sofreír hasta. Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Corta los champiñones en láminas y agrega a la cacerola, mezcla bien para integrar los sabores.
- Vierte la media taza de caldo y de vino, baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega la crema y la maicena diluida previamente en agua. Remueve bien y deja cocinar hasta que tome la textura que desees.
Salsa de durazno
Ingredientes:
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 1 cebolla.
- 3 cdas. de mantequilla.
- 1 taza de caldo de carne.
- ¼ de taza de jugo de duraznos.
- 2 cdas. de crema de leche
- 2 cdta. de maicena.
- Pizca de nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- En una olla a fuego medio coloca la mantequilla con los duraznos y la cebolla cortada en cubos pequeños. Deja cocinar hasta que estén ligeramente doradas.
- Vierte el caldo de carne, el almíbar y la crema de leche. Disuelve la maicena con un poco de agua y agrega.
- Lleva la mezcla a la olla con los duraznos y deja cocinar por unos 7 minutos o hasta que espese un poco. Por último, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
- Retira del fuego. Coloca los duraznos en la licuadora y procesa bien hasta lograr una textura homogénea.
Salsa de ciruela
Ingredientes:
- 1 taza de ciruelas.
- 1 ½ de vino tinto.
- 1 taza de caldo.
- 1 cebolla roja.
- ½ cdta. de maicena.
- 2 cdas. de miel.
- Sal.
Preparación:
- En un bol coloca las ciruelas con el vino tinto y deja hidratar por unos 10 minutos.
- Corta la cebolla en cubos pequeños y coloca en una cacerola a fuego medio con la mantequilla, sofríe hasta que doren ligeramente.
- Vierte la taza de pasas con el vino, el caldo, la miel y una pizca de sal.
- Diluye la maicena con un poco de agua y agrega a la cacerola. Mezcla bien y deja cocinar hasta que espese a tu gusto.
Salsa de arándanos
Ingredientes:
- 3 tazas de jugo de arándanos.
- 1 taza de vino tinto.
- 1 taza de miel.
- 2 vinagre balsámico.
- 1 ½ de arándanos.
- 1 cdta. de jengibre.
- 2 cdas. de mantequilla.
- 1 ramita de canela.
- 1 cdta. de maicena.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- En una cacerola coloca el jugo de arándanos, vino tinto y vinagre balsámico. Deja cocinar a fuego medio por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se funda.
- Coloca los arándanos, la miel, el jengibre y la ramita de canela. Disuelve la maicena en un poco de agua y vierte en la cacerola.
- Ajusta el sabor con pimienta y sal al gusto. Baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos o hasta que espese.
¡Listo! Cuatro salsas navideñas para darle un toque único a tus platillos. Ingredientes especiales para combinar y elevar el sabor de tus carnes, ensaladas y guarniciones, ¡prepara tus favoritas y sorprender a tus invitados en estas fiestas especiales! Toma fotos de tu creación, comparte en nuestras redes sociales y coméntanos cuál fue tu favorita. ¡Por que los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
