El marinado del pollo es una técnica clave para lograr un toque diferente en nuestras preparaciones. Pechuga, muslo, pierna, alas, sin importar cuál sea tu parte favorita, los ingredientes de un buen marinado pueden hacerlo único. Hoy, en Buenos Sabores, hemos preparado una guía completa de cómo marinar pollo en casa: mejores ingredientes, trucos y las recetas más populares.
Beneficios de marinar pollo
- Además de sabor, el marinado permite mejorar la textura del pollo.
- Facilita el proceso de cocción.
- Aporta un color natural y diferente.
- Agrega un sabor distinto en cada receta, incluso con el mismo tipo de cocción.
- Reduce y evita la proliferación de ciertas bacterias.
- Mejora la composición nutricional del pollo.
- Actúa como método de conservación.
Ingredientes para marinar pollo
El pollo es un tipo de carne noble que suele llevarse bien con infinidades de hierbas, especias y líquidos. Miel, salsa de soja, jugo de limón, vino, tomillo, romero, laurel, curry, azafrán, mostaza de Dijon, ¡existen tantas opciones como gustos!
Consejos para un buen pollo marinado
- Elige ingredientes de calidad para hacer los marinados.
- Utiliza un cuenco de vidrio o bolsa hermética para realizar tus marinados y deja reposar en la heladera.
- Ten en cuenta el tamaño del pollo para elegir el tiempo del marinado. Un pollo entero mínimo 12 horas, si son piezas pequeñas, deja marinar de 20 minutos a 2 horas.
- Considera el tipo de cocción para escoger tu marinado.
- No olvides los ingredientes base del marinado: ácido (para suavizar o ablandar), grasa (para dorar y humedecer), una combinación de hierbas y especias para el toque único; por último, la sal para concentrar el marinado.
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¿Cómo marinar pollo para freír?
Ingredientes:
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Mostaza
- Miel
- Ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Machaca bien el ajo hasta lograr una pasta, mezcla con la mantequilla, mostaza, miel, pimienta y sal hasta integrar todo. Agrega al pollo para marinar.
Marinado para pollo a la plancha
Ingredientes:
- Aceite de oliva.
- Ralladura y jugo de limón.
- Romero.
- Orégano.
- Ajo en polvo.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
Mezcla el aceite de oliva con el orégano, ajo en polvo, sal, pimienta, la ralladura y el jugo de limón. Vierte el pollo y agrega las ramitas de romero, tapa con papel film y lleva a la heladera por el tiempo que desees.
Marinado para pollo asado
Ingredientes:
- Aceite de ajonjolí.
- Salsa de soja.
- Miel.
- Pasta de jengibre.
- Ajo.
- Vinagre de manzana.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
Machaca el ajo y mezcla con el resto de los ingredientes hasta integrar todo. Coloca el pollo y lleva a refrigeración para marinar.
Marinado para pollo al horno
Ingredientes:
- Yogur griego
- Aceite de oliva
- Ralladura y jugo de limón
- Ajo en polvo
- Eneldo
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, agrega al pollo y masajea. Deja marinar por el tiempo que desees.
Marinado de pollo a la parrilla
Ingredientes:
- Soya
- Miel
- Jengibre
- Perejil
- Vinagre de arroz
- Ajo
- Paprika
Preparación:
Corta finamente el ajo y perejil, mezcla bien con el resto de los ingredientes hasta integrar, sumerge el pollo, masaje y lleva a refrigeración.
Sácale todo el jugo a tus recetas con estos marinados y Pollo Toledano, siempre frescos, jugosos y deliciosos, ¡cada comida, un momento especial! No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes. ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!
