La gastronomía italiana es una de las más populares a nivel internacional. De ella conocemos la lasaña, pizza, focaccia, ensalada caprese, los ravioles, el risotto, entre otros. La diversidad en su sabor, aroma y colores la convierte en la favorita de muchos, hoy, podemos decir que, por lo menos uno de estos platillos está entre nuestras opciones predilectas.
En el siguiente artículo vamos a hablar de la sopa minestrone, esta tradicional receta que enamora a más de uno y sin duda, logra acariciar el alma en las épocas de frío. Conozcamos qué ingredientes lleva y cómo podemos prepararla para tener la mejor versión de esta receta ¿manos a la obra?
La sopa minestrone, también conocida como menestrón o minestrón tiene un lugar especial en la cocina italiana, siendo esta el resultado de la combinación entre verduras frescas de temporada con arroz o pasta, de preferencia alguna corta, estos ingredientes pueden variar según la región donde nos encontremos y nuestros gustos. Esta versión nos encanta, así que te invitamos a que la pruebes:
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 3 zanahorias
- 2 calabacines
- ½ taza de judías verdes
- 1 cebolla mediana
- 1 Apio
- 2 tomates
- Tiras de tocino
- 150 g. de pasta corta
- 1 lata de frijol o poroto
- 4 tazas de caldo de verdura
- 1 puño de espinaca fresca
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas. soperas de pulpa de tomate
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado
- Pimienta
- Sal.
Preparación:
- Retira la cáscara y corta en cubos pequeños la papa y la zanahoria.
- Lava bien y corta en cubos pequeños la cebolla, calabacín, judías verdes, el apio, los dientes de ajo y los tomates.
- En una olla a fuego medio coloca aceite de oliva y vierte todos los ingredientes cortados. Corta el tocino y agrega a los vegetales, mezcla y deja sofreír ligeramente.
- Luego agrega el caldo de verduras y la pulpa de tomate, baja el fuego, tapa y deja cocinar bien.
- Pasado el tiempo, agrega la espinaca, la pasta corta y los frijoles. Deja cocinar y coloca otra taza de caldo de ser necesario. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve y finaliza con un poco de queso rallado.
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La sopa de minestrón es un plato sustancioso que proporciona entre 82 y 167 Kcal por taza ¡Una excelente alternativa que podemos aprovechar en una tarde lluviosa o de mucho frío! Anímate a preparar esta versión del popular plato, toma una foto y compártela en nuestras redes sociales ¡no olvides comentarnos qué te pareció! ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
