Si eres amante de las sopas ¡seguro que esta receta te va a encantar! La cocina mexicana es conocida por contar con una gran variedad de color, sabor y textura, prácticamente no podemos hablar de ella sin pensar en el picor y buen sazón que producen sus especias concentradas. Las sopas mexicanas, al igual que otras preparaciones vienen cargadas de ingredientes que le dan un toque original a cada plato.
Hoy en Buenos Sabores, queremos mostrarte cómo puedes preparar una deliciosa sopa de tomate al estilo mexicano. Una alternativa con pocos ingredientes, sencilla, rápida de preparar y muy deliciosa ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 aguacate
- Nachos o totopos
- 1 cebolla morada
- 1 pimentón amarillo
- 1 pimentón verde
- 1 ramita de cebollín
- 1 chile tabasco (opcional)
- 5 tomates maduros
- 1 cdita. de albahaca
- 1 cdita. de finas hierbas
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de paprika
- Cilantro picado finamente
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua, pimienta y sal. Deja por 20 minutos o hasta que esté lista.
- Corta en trozos medianos la cebolla, los tomates, los pimentones, el chile y la cebolla de verdeo.
- En una sartén con aceite de oliva y a fuego medio-bajo, vierte todos los ingredientes cortados y deja sofreír hasta que doren. Deja reposar unos 10 minutos.
- Pasado el tiempo lleva a la licuadora y procesa. Agrega una taza del caldo de la pechuga y sigue procesando hasta que se integre.
- Lleva la mezcla a una olla con el fuego bajo, coloca la albahaca deshidratada, las finas hierbas, el ajo en polvo y la paprika, deja cocinar hasta que reduzca hasta el punto de tu preferencia.
- Desmecha el pollo y corta la palta.
- Sirve tu sopa de tomate mexicana, coloca los nachos, las tiras de pollo, el cilantro picado y la palta.
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