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Sopa de tomate al estilo mexicano

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Si eres amante de las sopas ¡seguro que esta receta te va a encantar! La cocina mexicana es conocida por contar con una gran variedad de color, sabor y textura, prácticamente no podemos hablar de ella sin pensar en el picor y buen sazón que producen sus especias concentradas. Las sopas mexicanas, al igual que otras preparaciones vienen cargadas de ingredientes que le dan un toque original a cada plato.

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Hoy en Buenos Sabores, queremos mostrarte cómo puedes preparar una deliciosa sopa de tomate al estilo mexicano. Una alternativa con pocos ingredientes, sencilla, rápida de preparar y muy deliciosa ¡Empecemos!

Ingredientes: 

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 aguacate
  •  Nachos o totopos
  • 1 cebolla morada 
  • 1 pimentón amarillo
  • 1 pimentón verde
  • 1 ramita de cebollín
  • 1 chile tabasco (opcional)
  • 5 tomates maduros
  • 1 cdita. de albahaca
  • 1 cdita. de finas hierbas
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de paprika
  • Cilantro picado finamente
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación: 

  1. Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua, pimienta y sal. Deja por 20 minutos o hasta que esté lista.
  2. Corta en trozos medianos la cebolla, los tomates, los pimentones, el chile y la cebolla de verdeo.
  3. En una sartén con aceite de oliva y a fuego medio-bajo, vierte todos los ingredientes cortados y deja sofreír hasta que doren. Deja reposar unos 10 minutos.
  4. Pasado el tiempo lleva a la licuadora y procesa. Agrega una taza del caldo de la pechuga y sigue procesando hasta que se integre.
  5. Lleva la mezcla a una olla con el fuego bajo, coloca la albahaca deshidratada, las finas hierbas, el ajo en polvo y la paprika, deja cocinar hasta que reduzca hasta el punto de tu preferencia. 
  6. Desmecha el pollo y corta la palta. 
  7. Sirve tu sopa de tomate mexicana, coloca los nachos, las tiras de pollo, el cilantro picado y la palta.

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