Te traemos una receta muy nutritiva para todos en casa y que además te permitirá variar un poco el menú, se trata de unas ricas tortitas de coliflor. Aprendamos juntos sobre este delicioso vegetal, sus beneficios y cómo hacer la deliciosa receta.
¿Qué beneficios aporta el consumo de coliflor?
El Coliflor es una hortaliza que pertenece a la variedad de col de la familia de Crucíferas. Este alimento tiene un gran sabor e increíbles propiedades nutricionales, además, de ser bastante versátil en la preparación de diversas recetas. Entre los beneficios para la salud que aporta el coliflor se tienen:
- Contiene vitamina B, lo que fortalece el funcionamiento del cerebro y por esto es muy recomendado su consumo en las mujeres embarazadas ya que contribuye en el desarrollo óptimo del cerebro del feto.
- Es un antioxidante natural, previendo el envejecimiento temprano.
- Tiene un efecto antiinflamatorio gracias al omega 3 y la vitamina K, lo que resulta muy beneficioso para contrarrestar la artritis y cualquier tipo de dolor crónico.
- Contiene una gran cantidad de vitamina C, lo que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Contribuye en el control de la hipertensión y el colesterol.
- Ayuda a combatir los trastornos neurodegenerativos, es decir, evita lesiones causadas por la inflamación y por el estrés oxidativo, previendo enfermedades como el párkinson y el alzhéimer.

Tortitas de Coliflor
Esta receta es baja en carbohidratos ¡muy fácil de prepara!
Ingredientes
- 400 gr de Coliflor
- 2 Huevos
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- Hierbas frescas o secas al gusto
- 5 ml de zumo de limón
- Aceite de oliva extra virgen (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 190°C y prepara un par de bandejas con papel sulfurizado de hornear o láminas antiadherentes adecuadas
- Corta el coliflor en ramillete. Lava y seca bien. Ahora tritura el coliflor, puedes utilizar un triturador, picadora o procesador
- Cocina por 2 minutos al microondas a máxima potencia. Hecho esto remueve y vuelve a cocinar por 2 minutos más
- En un bol bate los huevos, añade el chorrito de zumo de limón, la pimienta, una pizca de sal y las hierbas frescas o secas al gusto (previamente lavadas)
- Ahora mezcla todo con el coliflor y combina muy bien usando una espátula o lengüeta, procurando obtener una mezcla homogénea. Debe quedar una masa húmeda, que no se deshaga
- Con una cuchara forma de 6 a 8 porciones en las bandejas, dándoles forma de tortica de un dedo de grosor
- Hornea durante 10 minutos, hasta que se hayan dorado
- Con ayuda de una espátula fina, da la vuelta con cuidado a cada unidad y hornea de 2 a 5 minutos más. Te recomendamos pasarlas ligeramente por una plancha precalentada, ligeramente engrasada con aceite como toque final
- ¡Listo! ya puedes servir estas deliciosas torticas de coliflor y si es tu gusto puedes acompañarlas con vegetales salteados y queso