Recetas para Navidad

Navidad es una de las épocas más esperadas del año. Siendo la oportunidad perfecta para reunir a nuestros seres queridos y poder compartir diversos platillos que representan la fecha ¡Las invitaciones y días agasajos empezaron! por eso, hoy en Buenos Sabores queremos ofrecerte una selección exclusiva de las recetas más famosas para que realices tu menú ideal. 

Relleno de pavo de carne y frutos secos: 

En esta receta se han mezclado dos ingredientes que por excelencia su sabor y aromas nos transportan a la época navideña: el pavo y los frutos secos. Ambos son protagonistas en muchas cenas resaltando diversos platillos. 

Ingredientes: 

• 250 g de carne picada
• 1 cebolla mediana
• 1 pimentón rojo mediana
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de jengibre
• Pimienta
• Sal
• ½ taza de pasitas
• ½ taza de almendras peladas y troceadas
• ¼ taza de nueces.
• Perejil fresco picado.

Preparación: 

1. Corta la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo. Llévalos a sofreír en una sartén con aceite de oliva. 
2. Agrega la carne picada y mezcla para que absorba todos los sabores y sofría. 
3. Vierte los frutos secos y sigue mezclando, baja el fuego y deja cocinar. 
4. Finaliza agregando el perejil fresco, la pizca de jengibre, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté cocida y su jugo seque. Retira del fuego, deja reposar y rellena tu pavo.

Clericot navideño: 

Esta bebida es una de las más tradicionales para acompañar las cenas navideñas, y son muchas las versiones que se han creado de ella, los ingredientes quedan a elección de cada gusto. Por lo general suele prepararse con vino blanco o vino tinto. ¡vamos a darle un toque diferente!

Ingredientes: 

• 1 botella de sidra de manzana
• 2 manzanas rojas picadas
• 1 taza de uvas sin semillas
• 2 tazas de fresas picadas
• 1 taza de piña picada
• 1 ½ taza de jugo de naranja
• 60 ml. endulzante natural
• Agua gasificada
• Hielo.

Preparación: 

1. En una jarra o bol coloca todas las frutas previamente cortadas en cubos pequeños.
2. Vierte el jugo de naranja y el endulzante natural. Lleva a la heladera por una hora. 
3. Pasado el tiempo, agrega la sidra y completa la jarra o el bol con agua gasificada. 
4. Coloca hielo y listo para servir.

Arroz con guandú: 

Esta guarnición es tradicional en las mesas panameñas, especialmente en estas fechas, se suele utilizar como una de las guarniciones favoritas que recibe gran protagonismo en navidad. 

Ingredientes: 

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• ½ taza de guandú precocido
• ½ cebolla blanca
• Cilantro picado
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación: 

1. En una olla coloca un poco de aceite vegetal, corta la cebolla junto con el guandú, y pon a sofreír hasta que la cebolla dore.
2. Añade el arroz previamente lavado y mezcla bien para integrar los sabores, agrega el cilantro picado, remueve para evitar que se queme.
3. Vierte las dos tazas de agua y coloca sal al gusto. 
4. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar por unos 15 minutos. 
5. Retira la tapa y deja cocinar por otros 5 minutos o hasta ver el arroz totalmente seco. 

Dulce Navideño

El secreto de este postre es dejar macerando anticipadamente sus frutos en licor, ya sea brandy o ron, para otorgarle el toque tradicional navideño se agregan frutos secos como almendras o nueces.

Ingredientes: 

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de mantequilla
• 250 g de chocolate negro
• 400 g de azúcar morena
• 1 cdta. de polvo para hornear
• 6 huevos
• 1 cdta. de vainilla
• ½ taza de leche
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela en polvo
• 150 g frutas confitadas
• 100 g naranja confitadas
• 100 g de uvas pasas
• 50 g de cerezas confitadas
• 100 g de manzanas, duraznos, higos y peras confitados
• 50 g nueces
• 50 g almendras

Preparación: 

1. Para realizar tu macerado puedes cortar las frutas confitadas junto con las uvas pasas y sumergirlas en licor. Guárdala en tu heladera por unos días, semanas o meses para su conservación (el sabor del macerado dependerá de su tiempo).
2. En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia ligera.
3. En una taza ve separando las yemas de las claras. Vierte las yemas en el bol y sigue mezclando para integrar. 
4. Tamiza en otro bol la harina, el polvo para hornear, el chocolate negro, la sal y canela. 
5. Agrega de a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior, intercalando con la leche. Coloca la vainilla y mezcla para integrar todo.
6. Añade tus frutas previamente maceradas a la mezcla y remueve.
7. En un bol, lleva las claras de huevo a punto de nieve (hasta que se formen picos en la mezcla). Vierte en el resto de los ingredientes y remueve ligeramente. 
8. En una tortera previamente engrasada y enharinada coloca tu mezcla y lleva al horno a 180° C por 45 minutos o hasta que esté cocida. Retira, deja enfriar y decora a tu gusto. 

Ensalada navideña de manzana: 

Otra deliciosa forma de disfrutar de los frutos secos en fechas navideñas es con esta ensalada de manzana, es fresca, ligera y alegre ¡como la navidad! 

Ingredientes: 

• 3 manzanas verdes
• Media piña picada
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza almendras
• 1 taza de pasas
• 3 cdas de miel
• Yogurt griego
• Sal
• Jengibre

Preparación: 

1. Lava y corta en cubos pequeños las manzanas (puedes usarlas con o sin cáscara) según tu gusto.
2. Retira la cáscara de la piña y corta en cubos pequeños como la manzana, agrégalas en un bol. 
3. Coloca la taza de nueces, almendras y pasas, mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
4. Vierte el yogur y las cucharadas de miel. Ajusta la ensalada con una pizca de sal y jengibre. 

Cada receta tiene un toque navideño que nos ayuda a ambientar nuestras mesas en estas fechas. Anímate a preparar con toda la familia tu receta navideña favorita y sube la mejor foto a nuestras redes sociales, demuéstranos ¡Porque los Buenos Sabores… no se hacen esperar!