Filete de Corvina en crema de naranja

INGREDIENTES:

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• Filetes de Corvina El Machetazo
• Sal, pimienta
• Jugo de naranjas, 100 cc
• Queso blanco, 350 g
• Ralladura de naranja, 1/2 cucharada
• Queso rallado, 70 gramos
• Manteca, unos trocitos
• Gajos de naranja pelados a vivo, cantidad necesaria

INSTRUCCIONES:

1. Salpimentar los filetes de Corvina y acomodarlos en una fuente que pueda ir del horno a la mesa.
2. Emulsionar batiendo un poco el queso blanco, el jugo de naranjas, la ralladura, sal y pimienta.
3. Agregue 50 g de queso rallado, mezcle y distribuya sobre los filetes.
4. Espolvorear cada uno con el resto de queso rallado, poner unos trocitos de manteca y hornear a 200°, aproximadamente, durante unos 12 a 15 minutos o hasta gratinar.
5. Servir con gajos frescos de naranjas peladas a vivo.

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