Resolver qué llevar para el almuerzo puede ser un verdadero desafío cuando el ritmo de trabajo es intenso. Las ensaladas son una de las opciones más prácticas, versátiles y nutritivas para quienes comemos a diario en la oficina o en la universidad. Son fáciles de preparar, se digieren con ligereza y ofrecen infinitas combinaciones: verduras, legumbres, pasta, arroz, frutas, frutos secos, proteínas animales o vegetales… ¡Todo puede caber en un buen tupper!
Eso sí, cuando hablamos de ensaladas para el trabajo, no todo gira en torno a la lechuga o tomates. Pasta, verduras, arroz o legumbres pueden ser la base perfecta para crear alternativas saciantes, nutritivas y llenas de sabor, ideales para disfrutar incluso en los días más calurosos. Hoy, en Buenos Sabores, te traemos un artículo especial de ensaladas para que puedas aprovechar cada día.
Ensalada de remolacha
Ingredientes:
- 2 zanahorias.
- 2 remolachas.
- 1 manzana verde.
- ½ cebolla roja.
- Un puñado de cilantro.
Para el aderezo:
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
- 1 limón.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta en tiras finas las zanahorias, remolachas, la manzana y la media cebolla. Coloca en un bol.
- Corta finamente el cilantro y agrega al bol.
- Prepara el aderezo, mezclando el aceite, vinagre, jugo del limón, pimienta y sal al gusto. Añade al bol, mezcla bien hasta integrar todo.
Ensalada de pepino
Ingredientes:
- 2 pepinos.
- ½ cebolla roja.
- 2 tomates.
- ½ aguacate.
- 8 aceitunas negras.
- ½ taza de garbanzos.
Para la vinagreta:
- 3 cdas. de yogur.
- Aceite de oliva.
- Jugo de un limón.
- Vinagre.
Preparación:
- Corta los pepinos, tomates y la media cebolla en cubos. Coloca en un bol.
- Corta las aceitunas negras al medio y agrega al bol con el aguacate cortado también en cubos.
- En una bandeja resistente, coloca los garbanzos con un poco de pimienta. Lleva al horno hasta que estén ligeramente crujientes.
- Prepara la vinagreta, mezclando todos los ingredientes. Agrega al bol junto con los garbanzos tostados, remueve todo bien para integrar y listo.
Ensalada thai
Ingredientes:
- 1 pechuga cortada en tiras.
- 1 pepino.
- 1 zanahoria.
- ¼ de col morada.
- ¼ de col blanca.
- ½ cebolla roja.
- ½ de pimentón rojo o verde.
- Un puñado de cilantro.
Para el aderezo:
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí.
- 1 cdta. de sriracha.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de salsa de soya.
- 1 limón.
- Semillas de ajonjolí.
Preparación:
- Corta en tiras la pechuga y adereza con ajo, pimienta y sal. Lleva a una sartén con un poco de aceite hasta que estén doraditas y en su punto.
- Corta el pepino, la zanahoria, la media cebolla, la col morada y la blanca y el pimentón en tiras finas. Coloca en un bol junto con el pollo.
- Corta finamente el cilantro y añade al bol.
- Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes y vierte en el bol. Remueve todo bien para integrar los sabores y sirve.
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Ensalada de atún
Ingredientes:
- ¼ de repollo blanco rallado.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 ramita de apio.
- 1 ramita de cilantro.
- 6-8 aceitunas verdes o negras.
- 2 huevos.
- 1 lata de atún.
Para el aderezo:
- 1 cda. acheto balsámico.
- Jugo de un limón
- 1 cda. de mostaza.
- 2 cdas. de mayonesa.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Coloca la zanahoria y el repollo en un bol. Corta al medio las aceitunas y los huevos.
- Corta finamente el cilantro y el apio, agrega al bol junto con el atún.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo, vierte en el bol y vuelve a mezclar hasta integrar todo.
Ensalada de arroz
Ingredientes:
- 1 taza de arroz grano entero cocido.
- 1 zanahoria hervida.
- ½ cebolla roja.
- 1 lata de maíz.
- 2 tomates.
- Cilantro.
Para el aderezo:
- 2 cdas. de mayonesa.
- 2 cdas. de yogur.
- 1 cda. de mostaza.
- Jugo de un limón.
- 1 cdta. de salsa inglesa.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta la cebolla y los tomates en cubos pequeños, coloca en un bol junto con el arroz.
- Hierve la zanahoria, corta en cubos un poco más grandes y añade al bol con el maíz.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo y agrega al bol con el cilantro finamente picado. Mezcla todo bien y sirve.
Ensalada de vainitas y zanahoria
Ingredientes:
- 300 g. de vainitas.
- 2 zanahorias.
- 1 pepino.
- 2 tomates.
- ½ cebolla roja.
- Un puñado de cilantro.
Para el aderezo:
- Aceite de oliva.
- 1 cda. de mostaza.
- 1cda. de miel.
- Jugo de un limón.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta las zanahorias y las vainitas en bastones pequeños. Coloca en una olla con agua a fuego medio hasta que hierva y estén tiernas. Cuela y reserva.
- Pela y corta en rodajas el pepino y los tomates. Corta en juliana la cebolla y el cilantro finamente. Coloca todos los ingredientes en un bol.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo y vierte en el bol, mezcla todo bien hasta integrar, refrigera por 30-40 minutos y sirve.
Las ensaladas están como una solución práctica, saludable y llena de sabor que puedes llevar a la oficina sin complicaciones. Apostar por ingredientes frescos y ligeros no solo facilita el día a día, sino que también permite cuidar la alimentación sin renunciar a la variedad ni al disfrute. ¡Anímate a preparar tus favoritas y dale tu toque! No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores…. No se hacen esperar!
