El baklava es un delicioso y tradicional postre de la cocina de Medio Oriente, especialmente popular en países como Turquía, Grecia, Líbano y otros de la región. Se trata de un pastel compuesto de capas finas de masa filo, intercaladas con nueces o pistachos picados y bañadas en un almíbar dulce y aromatizado con sabores como la canela, el clavo de olor y la ralladura de limón.
Aquí tienes una descripción más detallada de cómo se hace el baklava:
- Capas de masa filo: La base del baklava son las capas finas de masa filo, que son hojas de pasta extremadamente delgada y crujiente. Estas capas se cepillan con mantequilla derretida entre cada una para darle sabor y una textura dorada y crujiente.
- Relleno de nueces o pistachos: Entre las capas de masa filo, se esparcen generosamente nueces picadas o pistachos. Estos frutos secos añaden un sabor riquísimo y una textura crujiente al postre.
- Especias y sabores: Se espolvorean especias como canela y clavo de olor, así como ralladura de limón o naranja, entre las capas de nueces para darle un sabor aromático y exquisito.
- Corte en forma de diamantes o cuadrados: Después de apilar varias capas de masa y nueces, se corta en forma de diamantes o cuadrados antes de hornearlo. Esto permite que el almíbar se infiltre mejor en las capas y facilita el proceso de servirlo.
- Baño en almíbar: Una vez horneado y aún caliente, el baklava se baña en un almíbar dulce hecho de azúcar, agua, miel y jugo de limón. Este almíbar empapa las capas de masa filo, dándole un sabor dulce y pegajoso, mientras que también conserva la frescura del postre.
El baklava es conocido por su combinación de texturas crujientes y sabores dulces, con el contraste de los frutos secos y el almíbar. Puede variar en tamaño y forma, pero su distintivo aspecto en forma de diamantes o cuadrados es una característica común. Este postre se sirve a menudo en ocasiones especiales y festivas en la región de Medio Oriente y también es muy apreciado en otros lugares del mundo.
Ingredientes:
-1 paquete (16 onzas) de masa filo, descongelada según las instrucciones del paquete
-1 ¼ tazas de mantequilla derretida
-8 oz de nueces finamente picadas
-1 cucharadita de canela molida
PARA EL JARABE
-1 taza de azúcar granulada
-¾ taza de agua
-½ taza de miel
-2 cucharadas de jugo de limón
-1 trozo de cáscara de naranja fresca de 2”
#buencomerpty #amocomerpanama #recetas griegas
