Ingredientes:
5 tiras de tocino crudo picado¹
1 cebolla amarilla grande cortada en cubitos (alrededor de 1 taza)
1 pimiento rojo cortado en cubitos
3 dientes de ajo picados (alrededor de 1 cucharada)
1 libra de carne molida (455 g) (yo uso el 90 % pero cualquiera funcionará)
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de chile en polvo²
1 cucharada de chile ancho en polvo²
1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cebolla en polvo
¾ cucharaditas de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta de cayena³
1 ¼ taza de caldo de res (295ml)
Lata de 15 oz de frijoles rojos oscuros ligeramente enjuagados y escurridos (425 g)
Lata de 15 oz de frijoles negros ligeramente enjuagados y escurridos (425)
Lata de 14.5 oz de tomates asados al fuego cortados en cubitos sin escurrir (411 g)
Lata de 7 oz de chiles verdes asados (198 g)
¼ de taza de pasta de tomate (66 g)
1 cucharada de salsa Worcestershire
crema agria
queso cheddar rallado
chips de maíz
Instrucciones :
¡Empieza con tocino! Cocine hasta que estén crujientes, retírelos a un plato forrado con toallas de papel y reserve un poco de la grasa para cocinar sus verduras. Cocine la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves, agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Agregue su carne molida, cocine hasta que esté casi dorada (pero no completamente cocida). Agrega todos tus condimentos. Agregue los ingredientes restantes, incluyendo el tocino, revuelva bien todo y deje hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos y hasta que se reduzca el líquido.
Consejo: ¡Haz que tu chili sea aún mejor eligiendo los ingredientes correctos cuando lo sirvas! La crema agria es imprescindible, pero el queso cheddar rallado, los chips de maíz, los jalapeños en rodajas, el aguacate o las cebollas verdes también son excelentes opciones. Decorar con cebollina
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