Además de la tradicional sopa de garbanzos ¿los has comido de otra manera? Hoy te traemos dos formas diferentes en que puedes preparar los garbanzos que ¡te encantarán! Y conocerás un poco de su historia y los increíbles beneficios que trae para tu salud, el consumo de esta deliciosa legumbre.
El Garbanzo ¡la legumbre del mediterráneo!
El Cicer Arietinus o Garbanzo, es la primera legumbre que se conoció en los hogares y que se extendió rápidamente en las cocinas del mundo. Su origen data ente 9500 y 9000 años antes de Cristo, entre Siria y Turquía, lugar bíblicamente conocido como Canaán. Desde entonces, se expandió rápidamente por Persia, India y Asia Central, donde los fenicios se encargaron de cultivar y hacer conocer su consumo por todo el mediterráneo, haciendo que llegará hasta zonas de África. Tiempo después llega el garbanzo a América, gracias a los españoles, siendo California y México los primeros en ser exitosos por el cultivo de esta deliciosa legumbre.
Valor Nutricional
- Tiene gran aporte de fibra, haciéndolo ideal para el cuidado del tren digestivo, y excepcional para el consumo en personas diabéticas por la disposición lenta de glúcidos.
- Contiene bastantes lípidos, haciéndose muy presentes el ácido oleico y linoleico, que son grasas insaturadas.
- Su valor calórico es mayor al resto de las legumbres secas.
- Contiene alto nivel de folatos, tiamina o vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio.
¿Por qué debo comer garbanzos?
- Contienen antioxidantes como polifenoles, fitonutrientes, beta-caroteno y vitaminas A, del complejo B, C, D, E Y K. Fuentes que mantienen la piel y fortalecen el sistema inmunológico del cuerpo.
Por sus altos niveles de fibra, ayudan al sistema digestivo e intestinal a realizar más fácilmente su trabajo, reduciendo el riesgo de sufrir de estreñimiento, distensión abdominal, o cualquier posibilidad de inflamación en el vientre, ayudando así a absorber los nutrientes necesarios de la comida.
¡2 Maneras diferentes de comer garbanzos!
Toma nota de estas 2 recetas para que prepares los garbanzos de una forma diferente, creativa y divertida, que ¡tú paladar adorará!
Crema de garbanzos con chorizo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 chorizo desmenuzado
- 1 lata de garbanzos escurrida
- 1 tomate
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Preparación:
- Fríe el chorizo. Retíralo de la olla y reserva. No botes la grasa que soltó.
- Licua el tomate, la cebolla y los ajos con una taza de agua.
- Ahora fríe lo que licuaste en la grasa que sobró del chorizo. Reserva.
- Aparte, licúa los garbanzos con dos tazas de agua y luego agrégalos al tomate frito. Salpimienta al gusto.
- Hierve por 3 minutos. Si está muy espesa, agrega un poco más de agua y sal.
- ¡Listo! a servir esta deliciosa crema de garbanzo con chorizo frito.
Garbanzos al estilo risotto con cebada
Ingredientes:
- 1 taza de cebada lavada
- 4 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de caldo de pollo o de verdura
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de espinaca blanqueada
Preparación:
- Cuece la cebada en agua hirviendo con sal hasta que el grano reviente y esté suave. Luego escúrrela y reserva.
- Sofríe la cebolla y el ajo con mantequilla, al comenzar a dorar agrega el vino blanco y reduca a la mitad.
- Agrega los garbanzos, la cebada y el caldo de pollo. Cuando estén bien calientes añade el queso parmesano y la espinaca. Salpimienta al gusto.
- ¡A comer estos deliciosos garbanzos al estilo risotto!
Los garbanzos datan de hace muchísimos años y es increíble cómo son de nutritivos, siendo consumidos actualmente en casi todas las cocinas del mundo. Prepara estas recetas con garbanzos, toma una foto y compártela en nuestras redes sociales… porque ¡los buenos sabores… no se hacen esperar!
- Brownie Navideño
- Cóctel Grinch
- Mojito sin Alcohol navideño
- Ensalada Navideña de Manzana
- Cheesecake de Manzana
