El hummus casero ha ganado cada vez más popularidad en nuestras cocinas. Esta crema suave y llena de sabor, originaria del Medio Oriente, sigue conquistando comensales de todo el mundo por su sencilla elaboración y valor nutricional. Es casi un infaltable no solo para dietas vegetarianas y veganas, sino que también es una excelente alternativa para disfrutar como dip, untado en pan integral o como acompañamiento de ensaladas y vegetales.
Existen hummus de remolacha, lentejas, zanahorias, pimientos asados y otras tantas versiones para todos los gustos, pero la receta clásica, el hummus de garbanzos, sigue siendo de las favoritas por su toque único e insuperable. Hoy, en Buenos Sabores, preparemos esta delicia paso a paso para que la disfrutes en casa.
Receta hummus de garbanzos
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cda. de tahini (pasta de sésamo).
- Jugo de medio limón.
- ½ cdta. de comino.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Cómo hacer el hummus: paso a paso
- Coloca los garbanzos en un bol con agua y déjalos en remojo toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuaga con abundante agua.
- Viértelos en una olla con agua, la hoja de laurel y el bicarbonato. Deja cocinar a fuego medio-alto hasta que estén blandos.
- Escurre nuevamente y retira la piel de los garbanzos. Esto te ayudará a obtener una crema mucho más suave.
- Coloca los garbanzos en un procesador o licuadora en porciones pequeñas, y tritura intercalando con el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Finaliza añadiendo el comino, la pimienta y la sal. Procesa para integrar y listo.
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¿Cómo preparar el hummus de garbanzos?
- Deja remojando los garbanzos la noche anterior para hidratar y retirar fácilmente la piel.
- Cocina los garbanzos con una hoja de laurel para evitar los gases y mejorar la digestión.
- Durante la cocción, agrega la cucharada de bicarbonato, esto ayudará a ablandar los garbanzos y facilitará la eliminación de la piel.
- Puedes reemplazar la pasta de sésamo por pasta de maní o aceite de ajonjolí.
- Si es necesario, cuando estés triturando, agrega un chorrito de agua helada o cubos de hielo para dar un toque extra cremoso.
El hummus de garbanzos es una receta sencilla, deliciosa y saludable para mejorar el sabor de tus alimentos. ¡Prepárala en casa y úsala como entrada, acompañamiento o un snack nutritivo! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales, cuéntanos qué te pareció. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
