Las panquecas sin gluten son una de las opciones de desayunos o meriendas favoritas de nuestra cocina; además de llevar pocos ingredientes y ser fáciles de preparar, también son muy versátiles, combinando a la perfección tanto con ingredientes dulces como salados.
Aunque las panquecas se elaboran tradicionalmente con harina de trigo, esta receta es mucho más adecuada, si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten. Hoy, en Buenos Sabores, te mostramos el paso a paso para que te queden perfectas y disfrutes de esta versión en menos de 15 minutos.
¿Qué harina usar para las panquecas sin gluten?
La harina es el ingrediente clave para disfrutar de unas panquecas sin gluten con la textura y esponjosidad perfecta:
- Harina de coco: aporta aroma y sabor delicado, además de ayudar a obtener una masa más suave.
- Harina de almendra: es perfecta para lograr una mezcla más húmeda y con un toque dulce.
- Harina de avena sin gluten: ofrece una base firme y una textura esponjosa.
- Harina de tapioca: utilizada en pequeñas cantidades, aporta elasticidad y ligereza a la preparación.
¿Cómo sustituir ingredientes para una dieta vegana o sin lactosa?
- La leche vaca por leche vegetal como avena, almendra, soja, coco o arroz.
- El huevo por plátano maduro, puré de manzana, semillas de chía, mantequilla de frutos secos.
- La mantequilla por aceite vegetal de girasol, soya o coco.
¡También te puede interesar!
Panquecas receta fácil y rápida
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 2 cdas. de harina de arroz.
- 1 cda. de harina de almendra.
- ½ cdta. de polvo de hornear sin TACC.
- 1 cdta. esencia de vainilla.
- 1 cda. de miel.
- 1 o 2 cdas. de leche.
- Toppings a gusto.
Cómo hacer panquecas sin gluten: Paso a paso
- En un bol bate los huevos y agrega la vainilla y la miel, mezcla para integrar.
- Luego, añade la harina de almendra, la harina de arroz y el polvo para hornear. Vuelve a mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega una o dos cucharadas de leche para obtener la consistencia deseada.
- Engrasa previamente la sartén, agrega una cucharada de la preparación y deja cocinar a fuego medio hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie y los bordes empiecen a secarse.
- Deja cocinar un par de minutos por el otro lado y listo. ¡Decora con tus toppings favoritos!
Consejos y trucos para unas panquecas perfectas
- Prepara una mezcla de dos o tres harinas para unas tortitas más suaves y esponjosas.
- Añade un toque de esponjosidad colocando una cucharadita de polvo para hornear o levadura.
- Potencia el sabor de la mezcla agregando canela, vainilla, ralladura de limón o frutas como arándanos o banana.
- Calienta la sartén a fuego medio y engrasa previamente con aceite o mantequilla.
- No batas en exceso la mezcla y deja reposar por unos minutos antes de usarla.
¡Te puede interesar!
¡Prepara tus panquecas sin gluten y sorprende a todos!
Esta receta fácil de panquecas sin gluten te permite preparar un desayuno nutritivo o merienda ligera y nutritiva en poco tiempo. ¡Anímate a prepararla en casa y darle tu toque! Toma fotos de tu creación y comparte en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
