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Postres para San Valentine

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¡San Valentine es un día lleno de mucho romanticismo! A donde sea que veamos tendremos corazones de color rojo o rosa, las flores, peluches y cualquier otro elemento alusivo de la fecha. Por tradición se acostumbra realizar reservas en lindos restaurantes, regalar un día de spa o boletos de viaje a un destino romántico ¡todas ideas geniales para agasajar a nuestra media naranja! La creatividad también es válida en este día y no hay mejor manera de mostrar afecto por alguien que preparar algo con nuestras manos. 

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Ya sea porque nos gusta la privacidad y comodidad del hogar, buscamos algo especial y único o por falta de presupuesto, algunas veces las opciones se reducen a una velada romántica en casa, pero no por eso, debe ser aburrida y sin gracia. Bien dicen que el amor entra por la boca ¡este es el momento de destacar! Hoy en Buenos Sabores, traemos tres postres para que tu pareja caiga rendida ante ti.

La cocina también cuenta con ingredientes universales que son representativos del día de San Valentín. Fresas, mora, chocolate, manzana, miel o champán, ya sea por su color, sabor o propiedades afrodisíacas cada uno destaca en diferentes recetas. Te dejamos tres postres que han sido creados para desbordar amor: 

Capricho de fresa:

Gracias a su sabor, color y delicada forma, la fresa ha sido considerada por siglos como una de las frutas que mejor representa el romance, tanto que, a nivel mitológico logró ser relacionada con la diosa romana Venus y la diosa nórdica Freya, ambas conocidas como símbolo del amor, belleza y fertilidad. 

 Ingredientes para la torta: 

  • 1kg de fresas.
  • 3 huevos.
  • 50 g de azúcar. 
  • 50 g de miel. 
  • 40 g de mantequilla derretida. 
  • 80 g de harina de trigo 000.
  • 5 g de levadura. 
  • Hojas de menta para decorar.

Ingredientes para la mermelada: 

  • 1 taza de fresas picadas 
  • 200 g de azúcar. 
  • ¼ de taza de jugo de limón.

Preparación para la mermelada: 

  1. En una olla coloca las fresas picadas con el azúcar y el jugo de limón. Lleva a fuego medio bajo para que no se queme. 
  2. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y empiece a mezclarse con las frutas. 
  3. Baja el fuego y deja cocinar hasta que el líquido espese. Reserva.

Preparación para la torta: 

  1. Lava bien las fresas, retírales el cáliz o corona y córtalas a la mitad. Reserva en un bol.
  2. En un bol coloca los huevos y el azúcar. Mezcla con una batidora a nivel medio hasta que doble su volumen. 
  3. Vierte de a poco la miel, sin dejar de batir. Luego agrega la mantequilla y leche. 
  4. Tamiza la harina de trigo y llévala al bol. Mezcla hasta lograr una consistencia homogénea. 
  5. Vierte esta mezcla en el bol con las fresas y mezcla con una paleta para integrar todo. 
  6. Toma un molde para horno, enmantequilla y enharina. Procede a verter la mezcla.
  7. Lleva al horno a 180°C de 45 minutos a 1 hora (revisando cada tanto). 
  8. Retira del horno y deja reposar. 
  9. Desmolda, decora con la mermelada de fresa y las hojitas de menta.  

Tarta helada de chocolate: 

El chocolate es otro ingrediente que no puede faltar en un día de San Valentín. Es conocido por ser un estimulante natural, que ayuda a liberar en el cuerpo sustancias relacionadas con la felicidad y el placer ¡todos lo amamos! bueno, casi todos. Si es el caso de tu pareja, este postre sin duda es para ustedes. 

Ingredientes: 

  • 1 taza de cacao en polvo.  
  • ½ taza de leche vegetal.
  • 400 ml de crema para batir.
  • ¼  de taza de azúcar. 
  • 250 g de queso mascarpone. 
  • 1 taza de pepitas de chocolate puro.
  • Decoración: sirope de chocolate y almendras.

Preparación: 

  1. Coloca en un bol la crema para batir y con una batidora procesa hasta que esta empiece a realizar pequeños surcos.
  2. Agrega el azúcar de a poco y sigue batiendo hasta lograr una textura suave.
  3. Luego, vierte el queso mascarpone. Remueve  bien para integrar. 
  4. En una taza coloca el cacao con la leche vegetal hasta que se disuelva por completo. Vierte a la mezcla anterior, esta vez remueve con una paleta con movimiento envolvente. 
  5. Agrega las pepitas de chocolate a la mezcla. 
  6. Toma un molde, coloca papel encerado para alimentos y vierte la mezcla, logrando compactar todos los espacios. Lleva a la heladera por 4 o 6 horas. Retira y desmolda.
  7. Coloca el sirope de chocolate y las almendras para decorar. 

Cheesecake melocotón

La flor del melocotón es el símbolo de referencia al amor y dedicación utilizada en la cultura china. Mientras que en otros países se obsequian ramos de rosas en San Valentín, los orientales buscan expresar su lado romántico con una flor que degrada entre colores rojo pálido y blanco. En honor a ella, vamos a elaborar una cheesecake con su fruto. 

Ingredientes para la base: 

  • 200 g de galletas de vainilla. 
  • 100 g de mantequilla derretida. 
  • Ralladura de un limón.

Ingredientes para la salsa: 

  • ½ lata de melocotón.
  • 50 g de azúcar. 
  • Zumo de un limón grande. 

Ingredientes para el relleno: 

  • ½  lata de melocotón.
  • 200 g de queso crema.
  • 80 g de azúcar glass.
  • ¼ de taza de agua. 
  • 14 g de gelatina sin sabor.
  • 100 ml de nata. 

Preparación para la base: 

  1. Triturar las galletas en una licuadora hasta hacerlas polvo. Colócalas en un bol la ralladura de limón y la mantequilla. Remueve para integrar todo.
  2. Toma un molde para torta y ve agregando la mezcla, mientras haces presión a las capas para que compacten. Llévala a la heladera por 30 o 40 minutos.

Preparación para la salsa: 

  1. Coloca en una ollita el melocotón junto al azúcar y el jugo de limón. Remueve para integrar todo. 
  2. Baja el fuego y deja cocinar hasta que espese. 

Preparación para el relleno: 

  1. Procesa en la licuadora la mitad de la lata de melocotón. 
  2. En un bol coloca el queso crema, un cuarto del jugo de almíbar del melocotón  y el azúcar glass, mezcla bien para integrar. Vierte el zumo del melocotón procesado y remueve bien con una paleta.
  3. En una ollita a fuego bajo coloca la gelatina sin sabor con el agua y deja cocinar hasta que se disuelva. Retira del fuego y ve agregando en hilo a la mezcla anterior. Mantente batiendo para conservar la textura homogénea. Reserva. 
  4. En un bol coloca la nata y bate hasta que realice pequeños surcos. Viértela a la mezcla anterior. Lleva a la heladera por 5 horas. 
  5. Por último, agrega la salsa al molde que quede uniforme y lleva a la heladera por 4 horas más. 

En San Valentín, demuestra lo que sientes por esa persona tan especial a través de la comida. Sube tu mejor foto en nuestras redes sociales y cuéntanos por qué elegiste esa receta y qué les pareció. ¡Por que los Buenos Sabores…no se hacen esperar!

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