Hay sabores que nos transportan a la cocina de la abuela, y una de ellas son las tradicionales albóndigas en salsas. Elaboradas con carne de cerdo, ternera o una combinación de ambas, son capaces de generar recuerdos y tentar cualquier paladar al imaginarlas acompañando un plato de pasta o lista para mojar el pan.
Una receta sencilla que enaltece las obras de arte que realizamos en nuestras cocinas. Hoy, en Buenos Sabores, descubre cómo hacer unas auténticas albóndigas caseras con todo el sabor para disfrutarlas en familia.
Ingredientes:
- 500 g. de carne picada.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 2 cdas. de salsa inglesa.
- 3 cdas. de pan rallado.
- 2 latas de puré de tomate.
- ½ cdta. de comino.
- 1 cdta. de pimentón dulce.
- 1 cdta. de orégano.
- 1 cdta. de ajo en polvo.
- 1 cdta. de azúcar.
- 1 hoja de laurel.
- Pimienta.
- Sal.
¿Cómo preparar albóndigas caseras?
- Corta en cubos pequeños la cebolla y los dientes de ajo. Coloca en una sartén con un poco de aceite y saltea hasta que estén tiernos. Agrega el perejil finamente picado.
- En un bol coloca la carne picada, el sofrito, la salsa inglesa, el pan rallado, el comino, el pimentón dulce, la pimienta y sal. Mezcla todo bien hasta integrar.
- Forma bolitas medianas con la carne y lleva a una sartén con un poco de aceite para sellar.
- Vierte el puré de tomate, agrega el ajo en polvo, el azúcar, el orégano y la hoja de laurel. Tapa, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos.
Consejos para hacer albóndigas
- Mezcla los ingredientes y amasa lo justo para integrar todo. Si las trabajas en exceso, pueden quedar duras.
- No subestimes el sabor de las hierbas y especias a la hora de condimentar. Utiliza comino, perejil, nuez moscada, albahaca, orégano, laurel.
- Hazlas del mismo tamaño para que tengan una cocción uniforme.
- Séllalas en una sartén con un poco de aceite antes de sumergir en la salsa.
- No la cocines demasiado tiempo para evitar una textura seca o gomosa.
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Las albóndigas caseras no son solo un plato delicioso, sino también una forma de conectar con recuerdos que reconfortan el alma. Anímate a prepararlas en casa, dale tu toque personal y disfruta con tus seres queridos. No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
