Con su sabor dulce y su color dorado intenso, el jamón glaseado es uno de esos platos que destaca en nuestra mesa navideña. Este jamón previamente cocido y bañado en una salsa dulce con miel, azúcar morena, melaza de caña, jugos de frutas o mermelada de naranja, se cocina a fuego lento para lograr un acabado crujiente y caramelizado.
Aunque su origen se asocia a las tradiciones culinarias europeas, en muchas cocinas de Latinoamérica, esta receta ha evolucionado usando ingredientes locales que le dan un resultado igual de delicioso. ¡Hoy, en Buenos Sabores, preparemos nuestra versión de jamón glaseado con piña y miel para este 2025!
Ingredientes:
- 1 jamón ahumado.
- 3 cdas. de mostaza dulce.
- 1 taza de miel.
- 6 rodajas de piña.
- 1 taza de jugo de naranja (natural).
- 2 tazas de jugo de piña.
- ¼ de taza de whisky.
- 2 cdtas. de canela en polvo.
- 8-10 clavos de olor.
- Pimienta.
Cómo hacer jamón glaseado paso a paso
- Marca ligeramente el jamón, haciendo un encuadrillado (cortes en forma de rombos) por toda la superficie. Inserta los clavos de olor entre los cortes y reserva.
- En un bol, coloca la mostaza, la miel, el jugo de naranja, el jugo de piña, el whisky y la canela en polvo. Mezcla todo bien.
- Corta las rodajas de piña por la mitad y distribúyelas en una cacerola amplia, formando una base que servirá como colchón.
- Coloca el jamón ahumado y baña con la mitad de la salsa, tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo por 40 minutos.
- Pasado el tiempo, destapa y baña con el resto de la salsa, tapa nuevamente y deja cocinar por otros 40 minutos. Retira el jamón y reserva. Baja el fuego y deja la salsa otros 20 minutos o hasta que reduzca.
- Cuando alcances la consistencia deseada, baña el jamón con la salsa y deja enfriar. Corta, sirve y disfruta.
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Tips para el mejor jamón glaseado sin horno
- Usa una olla amplia y de fondo grueso para que el calor se distribuya de manera uniforme.
- Realiza los cortes y coloca los clavos de olor para que el glaseado penetre mejor y se intensifiquen los sabores.
- Baña el jamón varias veces durante la cocción cada 20 minutos para un acabado brillante y sabroso.
- Usa miel, jarabe o azúcar morena para lograr un color dorado perfecto.
- Dale unos minutos extras sin tapa al final para dorar mejor la superficie.
- Deja reposar antes de servir para que se asienten todos los sabores.
Jamón glaseado navideño para compartir en familia
Con pocos ingredientes, mucha paciencia y una buena técnica de preparación, este jamón glaseado se transformará en el protagonista de tu mesa navideña. ¡Anímate a prepararlo y dale tu toque! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlo en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
