La leche asada es una receta que ha pasado de generación en generación. Inspirada en postres clásicos europeos como la crème brûlée o la crema catalana, esta delicia conquista por su sabor y cremosidad. Aunque muchos suelen compararla con el flan, ya que contienen ingredientes similares, es el proceso de cocción al horno que añade un acabado distintivo.
Con solo leche, huevos, azúcar y un toque de vainilla, puedes preparar en pocos minutos un postre que se disfruta frío. Hoy, en Buenos Sabores, te mostraremos cómo preparar esta receta para que consigas ese sabor casero perfecto que puedes disfrutar en cualquier ocasión.
¿Qué origen tiene la leche asada?
Aunque su origen no es exacto, se cree que la leche asada proviene de Europa, donde es tradición preparar este tipo de postres. Con el paso del tiempo, esta logró trascender fronteras y llegar a países como México, Colombia, Perú y Chile, abriendo paso a nuevas versiones que incluyen: leche condensada, coco rallado, canela, chocolate y hasta café.
¡Te puede interesar!
¿Qué lleva la leche asada?
Para la mezcla:
- 5 huevos.
- ½ taza de azúcar.
- 1 cdta. de vainilla.
- 1 l. de leche.
- 2 ramitas de canela.
- Cáscara de limón.
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar.
- ¼ de taza de agua.
Receta leche asada: paso a paco
- En un bol, coloca los huevos y el azúcar, bate bien con un batidor manual hasta integrar.
- Añade la vainilla y la leche. Cuela para retirar los residuos, coloca la ramita de canela y la cáscara de un limón y deja reposar a temperatura ambiente.
- En una cacerola coloca el azúcar y el agua, deja cocinar a fuego medio hasta que se forme un caramelo.
- Coloca el caramelo en un recipiente resistente para horno, esparce para cubrir toda la superficie. Retira la cáscara de limón y las ramitas de canela, y vierte la mezcla anterior.
- Lleva el recipiente al horno a 160° C por una hora y 30 minutos. Retira, deja reposar y sirve.
Consejos para preparar la mejor leche asada
- Bate suavemente la mezcla con un batidor globo para integrar todos los ingredientes.
- Espolvorea un poco de azúcar antes de introducir al horno para obtener una superficie más dorada y crocante.
- Precalienta el horno y mantén una temperatura por encima de los 160° C. Evita abrirlo constantemente durante la cocción.
- Deja reposar a temperatura ambiente y luego lleva a la heladera por 3 horas antes de desmoldar.
Una delicia cremosa para enamorar paladares
Prepara esta leche asada en casa y sorprende a todos con su textura suave, su capa dorada irresistible y ese sabor casero que reconforta el alma. Toma fotos de tu creación y compártelas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
