¡El plato del día de hoy está entre las recetas favoritas de nuestra cocina! Los garbanzos con bacalao, son la fusión perfecta de un plato nutritivo, reconfortante y lleno de sabor que puedes disfrutar en Semana Santa, época de lluvia o cuando hace frío.
Si quieres deleitarte con una comida saludable y versátil, esta opción es para ti. Hoy, en Buenos Sabores, te diremos qué ingredientes necesitas y el paso a paso para lograr ese toque casero que tanto nos encanta.
Propiedades del bacalao
Esta receta es altamente nutritiva, ya que combina el valor nutricional de los garbanzos con los múltiples beneficios y propiedades del bacalao:
- Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (malo).
- Las vitaminas del complejo B, especialmente B6 y B12, son esenciales para la función cerebral y el sistema nervioso.
- La vitamina D y los minerales como el fósforo y el calcio ayudan a fortalecer el sistema óseo.
- Sus propiedades antioxidantes fortalecen el sistema inmune y previenen el deterioro de las células.
- Las proteínas del bacalao, favorecen la función de células, tejidos y órganos del cuerpo, además de reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.
Garbanzos con bacalao y espinacas
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos.
- 1 taza de espinacas.
- 300 g. de bacalao.
- 2 papas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimentón rojo.
- 1 pimentón verde.
- 2 cdas. de puré de tomate.
- ½ cebolla blanca.
- 1 cdta. de pimentón dulce.
- Aceite.
- 1 ramita de cilantro o perejil.
- Pimienta.
- Sal.
Cómo hacer garbanzos con bacalao: Receta paso a paso
- Corta en cubos pequeños la cebolla, los pimentones y los dientes de ajo. Coloca en una sartén con un chorrito de aceite y sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade el puré de tomate, el pimentón dulce, pimienta y sal al gusto. Mezcla todo bien y deja cocinar por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, coloca en la licuadora y procesa. Lleva la mezcla a una cacerola.
- Corta las papas en cubos medianos y agrega junto con 3-4 tazas de agua (hasta cubrir las papas). Tapa y deja cocinar por 20 minutos a fuego medio.
- Luego, agrega el bacalao limpio y desalado junto con los garbanzos y las hojas de espinaca. Deja cocinar todo por 10 minutos a fuego bajo.
- Pica finamente el cilantro, sirve y decora.
¡Más recetas con garbanzos!
Consejos y trucos para un mejor resultado
- Para desalar bien el bacalao, remójalo en agua fría durante varias horas, cambiando el agua de 2 a 3 veces.
- Si usas garbanzos secos, déjalos en remojo de 8-10 horas, luego cocínalos, enjuaga y escurre bien.
- Añade el bacalao al final de la cocción para conservar su textura y sabor.
- Si quieres una consistencia más espesa, tritura un poco de los garbanzos y agrega a la preparación con un chorrito de aceite de oliva.
Disfruta de unos garbanzos con bacalao deliciosos en poco tiempo
Un clásico de siempre, lleno de tradición y el toque inconfundible de la abuela. ¡Anímate a prepararlo, adapta los ingredientes a tu gusto y conviértelo en un momento especial para tu mesa! No olvides tomar fotos de tu creación y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
