Una proteína versátil, nutritiva y fácil de preparar, la carne de res es por mucho la opción favorita en nuestras cocinas. Desde guisos tradicionales de la abuela hasta salteados modernos con vegetales y especias, este ingrediente permite crear comidas equilibradas que se adaptan a todos los gustos.
Si eres amante de la carne, pero no sabes cómo prepararla sin repetir sabores ni caer en la rutina, ¡no te preocupes! Hoy, en Buenos Sabores, te traemos una selección de recetas pensadas para que organices tus comidas, ahorres tiempo y dinero sin renunciar al placer de comer bien. ¡Toma lápiz y papel!
Salteado de carne con vegetales
Ingredientes:
- 500 g. de carne cortada en tiras.
- 1 cebolla blanca.
- 1 zanahoria.
- 1 brócoli.
- 1 pimentón rojo.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cda. de salsa de soja.
- 1 cda. de mostaza.
- 1 cdta. de pimentón dulce.
- ½ cdta. de comino.
- ½ cdta. de pasta de jengibre.
- 1 ramita de perejil.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- En un bol coloca la carne junto con los dientes de ajo, la mostaza, la salsa de soja, el pimentón dulce y el comino. Masajea bien la carne con todos los ingredientes. Corta finamente el perejil, agrega y vuelva a masajear.
- Coloca la carne en una sartén con un chorrito de aceite y saltea hasta que esté ligeramente cocida. Retira y reserva.
- Corta la cebolla, la zanahoria y el pimentón en tiras, añade en la misma sartén con el brócoli. Saltea todo hasta que esté “al dente”.
- Agrega nuevamente la carne con la pasta de jengibre, pimienta y sal al gusto. Saltea por 5 minutos más a fuego alto.
Estofado de carne
Ingredientes:
- 350 g. de carne para guisar.
- ½ cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 papas.
- 1 cda. de puré de tomate.
- 2 tazas de caldo de carne.
- ½ taza de vino tinto.
- 3 cdas. de harina de trigo.
- 1 cdta. de pimentón dulce.
- ½ cdta. de comino.
- 1 cdta. de orégano.
- Aceite vegetal.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta la carne en trozos regulares, espolvorea con la harina de trigo y coloca en una sartén con un chorrito de aceite. Saltea hasta que esté sellada, retira y reserva.
- Corta la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, sofríe por 3 minutos a fuego medio-alto.
- Agrega el comino, el pimentón dulce, el orégano y el puré tomate. Coloca nuevamente la carne en el sartén y remueve para mezclar todos los sabores.
- Vierte el caldo de carne, el vino tinto, las papas, pimienta y sal al gusto. Tapa, baja el fuego y deja cocinar hasta que todo esté blandito y la salsa reduzca. Sirve y disfruta con arroz o pasta.
Rollo de carne
Ingredientes:
- 300 g. de carne de res para bistec.
- Hoja de espinacas frescas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 taza de queso rallado.
- ½ cdta. de comino.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- Corta y machaca los dientes de ajo, adereza la carne agregando el comino, pimienta y sal al gusto. Estira y golpea ligeramente para ablandar.
- Añade el queso rallado por toda la superficie. Corta las hojas de espinacas en tiras y coloca encima con un chorrito de aceite de oliva. Enrolla bien la carne hasta cerrar por completo.
- Coloca en una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite, cocina hasta dorar bien por todos los lados.
¡Más recetas con carne!
Lomo a la strogonoff
Ingredientes:
- 500 g. de carne de res en tira.
- 2 tazas de champiñones.
- ½ taza de crema de leche.
- ½ taza de yogur griego.
- ½ cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ½ de caldo de res.
- 1 cda. de mantequilla.
- 1 cda. de mostaza.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 hojita de laurel.
- 1 cda. de harina de trigo.
- 2 cdas. de salsa inglesa.
- 2 cdas. de salsa de soja.
- Una pizca de nuez moscada.
- Aceite vegetal.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
- En un bol coloca la carne y sazona con la salsa inglesa, la salsa de soja, pimienta y sal al gusto. Lleva a un sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, saltea bien hasta que esté doradita. Retira y reserva.
- Corta la cebolla y los dientes de ajo, coloca en la misma sartén con la mantequilla. Saltea hasta que estén tiernos.
- Corta en láminas los champiñones y agrega junto con la harina de trigo, mezcla todo y vierte el caldo de res.
- Añade la ramita de tomillo y la hoja de laurel, baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega la crema de leche, el yogur griego y la mostaza. Ajusta la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
- Coloca nuevamente la carne en la sartén, mezcla y baja el fuego. Deja cocinar por 7 minutos más y listo.
Carne encebollada
Ingredientes:
- 500 g. de carne de res.
- 2 cebollas grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cdas. de kétchup.
- 1 cda. de mostaza.
- 2 cdas. de salsa bbq.
- ½ taza de agua.
- Cilantro finamente picado.
Preparación:
Corta la carne en pedazos medianos, coloca en un bol con los dientes de ajo machacados, pimienta y sal. Deja reposar en la heladera por 20 minutos.
Pasado el tiempo, retira de la heladera y saltea en una sartén con un chorrito de aceite a fuego alto. Retira y reserva.
Corta las cebollas en juliana y coloca en la misma sartén, saltea hasta que caramelicen. Regresa la carne nuevamente y remueve para integrar.
Mezcla el agua con el kétchup, la mostaza y la salsa bbq. Vierte en la sartén, baja el fuego y deja cocinar por 5-7 minutos más. Retira del fuego y decora con el cilantro picado.
Carne mongoliana
Ingredientes:
- 500 g. de carne de res.
- 3 dientes de ajo.
- 1 ramita de cebollín.
- 1 taza de agua tibia.
- 1 taza de salsa de soja.
- 2 cdas. de azúcar.
- 1 cdta. de maicena.
- 1 cdta. de jengibre.
Preparación:
- Corta la carne en trozos regulares y coloca en una sartén a fuego medio-alto con pimienta y sal. Retira y reserva.
- Corta el cebollín y los dientes de ajo, coloca en la misma sartén y saltea ligeramente. Agrega nuevamente la carne, mezcla todo.
- Mezcla el agua con la salsa de soja, el azúcar, la maicena y el jengibre. Vierte en la sartén, baja el fuego y deja cocinar hasta que la salsa reduzca y espese.
¡También te puede interesar!
- Guía de carnes: Todo lo que debes saber
- Vinos para acompañar carnes rojas
- ¿Qué es la carne magra?
- El marinado perfecto para carnes
Recetas prácticas y fáciles de preparar para que combines y mantengas el interés por la buena comida día tras día. ¡Prepara tus favoritas, agrégale tu toque y disfruta! No olvides tomar fotos de tus creaciones y compartirlas en nuestras redes sociales. ¡Porque los Buenos Sabores… No se hacen esperar!
